Ensalada de invierno con salsa de mango, una gran aliada para nuestra salud, una receta detox.

Mi ensalada de invierno está compuesta por radicchio variado de Castelfranco, que elijo porque en mi familia no les gustan los sabores fuertes y esta verdura es dulce y muy delicada.

Con las naranjas, que son una fuente importante de vitaminas, especialmente vitamina C, A, B1, B2 y que por lo tanto, en invierno siempre son una excelente elección, para proteger nuestra salud.
Si os interesa profundizar sobre los beneficios de consumir esta fruta, os dejo un interesante artículo del Humanitas Research Hospital.

En mi ensalada no faltan las manzanas, para conocer los beneficios de esta fruta os señalo un artículo de profundización.

Los beneficios de las manzanas son conocidos desde siempre, ¿quién no ha oído decir de sus abuelos «Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía»?.

Sabéis que este dicho parece haber aparecido por primera vez en Gales en 1866, en una publicación en la que se decía «Eat an apple on going to bed and you’ll keep the doctor from earning his bread» (come una manzana antes de ir a la cama y evitarás que el médico se gane el pan). Encontré esta curiosidad en el sitio de la National Library of Medicine.

He concluido con algunos trozos de feta vegana, escribidme en los comentarios si queréis esta receta, obviamente quien lo desee, puede sustituirla con la feta griega original.

La guinda del pastel de esta receta es una fabulosa salsa de mango, realmente buenísima, que también podéis usar para acompañar segundos de carne y pescado, queda muy bien con gambas o salmón.

Así que, sin más preámbulos, preparemos esta ensalada de invierno con salsa de mango, ¡eh belin qué buena!