La focaccia vegana antispreco con gambi de brócoli es una de las recetas que amo porque me permite no desperdiciar nada y obtener un segundo plato muy económico.

Durante el invierno uso esta verdura sobre todo para preparar una deliciosa crema, si les gusta en los próximos días incluiré también esta receta, y para prepararla siempre he usado también los tallos y por eso nunca los he tirado…

Pero esta vez, he querido dar una nueva vida a esta verdura que además es baja en calorías, aporta solo 34 kcal cada 100 gramos y contiene muchos nutrientes, si les interesa profundizar beneficios y contraindicaciones al consumo, les remito al sitio de Humanitas Research Hospital.

He decidido proponer una versión vegana, ya que tenía «falso» parmesano en la nevera, que debía ser consumido. 🙂

El «falso» parmesano lo había preparado unos días antes, triturando almendras peladas (se pueden usar también anacardos), levadura nutricional y sal (rápido y fácil).

Si no quieren prepararlo y quieren usar la versión vegana, pueden encontrarlo fácilmente en las tiendas ya listo para usar.

Obviamente, es absolutamente posible usar el «verdadero» parmesano, el consejo es usar el padano si se quiere un sabor más suave o el reggiano si se prefieren sabores más fuertes.

Esta receta es apta para celíacos ya que no contiene gluten y obviamente apta para veganos y vegetarianos.

Último consejo, prepárenla para los niños, les encantará, es suave por dentro, crujiente por fuera y el sabor de las verduras no es demasiado evidente.

Así que basta de charlas y vamos a preparar esta focaccia vegana antispreco con gambi de brócoli.

¡Belin, qué buena!