Hoy os propongo un plato ligero pero sabroso y colorido, bonito de ver pero también bueno para comer. Espero vuestros comentarios para saber qué pensáis y si lo he conseguido. ¿Vosotros lo preparáis de manera diferente? Decidme cómo.
¡Buen provecho!
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación del risotto
- 160 g arroz Carnaroli
- 1/2 cebolla blanca
- 40 g avellanas (cortadas groseramente)
- c.s. caldo vegetal
- 2 cucharadas yogur griego 0% de grasas (para hacerlo más cremoso)
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 sobre azafrán
Pasos para la preparación del risotto
Sofreír la cebolla con un poco de aceite, añadir las avellanas y el arroz, tostar y desglasar con un poco de vino blanco.
Añadir el caldo para que el arroz siempre esté cubierto y a mitad de cocción disolver el azafrán en un cucharón de caldo.
Al final de la cocción, para obtener una consistencia más cremosa, añadir dos cucharadas de yogur griego, mezclar bien y servir caliente con una generosa espolvoreada de avellanas.
Notas.
He usado yogur, para tener un plato ligero, pero si no estáis a dieta, se puede añadir un queso tipo Castelmagno.
