Ensalada de espelta, con tomates cherry, feta y atún: ligera, sabrosa y lista en pocos minutos
Cuando el calor se hace sentir, hay solo una cosa que nos salvará en la cocina: recetas simples, frescas y ligeras, que nos hagan sentir bien… pero sin renunciar al sabor. Y esta ensalada de espelta fría con tomates cherry, feta y atún es justamente la respuesta correcta.
Perfecta como plato único de verano, se disfruta fría, se prepara en pocos minutos y se conserva muy bien incluso para el día siguiente. Ya sea que estés en casa, en la oficina o bajo la sombrilla, es ideal para la tartera: nutritiva, rápida y buenísima.
La espelta es el corazón de la receta: un cereal antiguo, rico en fibra y sales minerales, que proporciona la energía necesaria sin ser pesado. ¿El resto? Una combinación de ingredientes frescos, sabrosos y mediterráneos que se combinan a la perfección. 😋
¿Y lo más bonito? Esta ensalada se presta a mil personalizaciones: puedes agregar las verduras que prefieras, sustituir la feta por un queso más suave, o enriquecerla con hierbas aromáticas a tu gusto. En resumen, un plato versátil que puedes adaptar a tu gusto y necesidades, haciéndolo siempre nuevo y sorprendente.
Esta ensalada es también una excelente opción para quienes siguen una alimentación equilibrada: contiene todos los macronutrientes esenciales y es perfecta para mantenerse ligero con gusto.
Prepárala con anticipación, consérvala en el frigorífico y llévala donde quieras: al trabajo, a la playa o directamente a la mesa. ¡Te conquistará al primer bocado!
Dejémonos de rodeos y preparemos juntos esta ensalada de espelta, con tomates cherry, feta y atún, ¡eh belin qué buena!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ensalada de espelta, con tomates cherry, feta y atún: 540 por persona
Cuatro ingredientes para preparar esta rápida receta
- 240 g espelta perlada
- 100 g feta
- 300 g tomates cherry
- 250 g atún en aceite
- c.s. perejil picado
¿Quieres hacer la preparación de tu ensalada de espelta aún más fácil y organizada? Aquí te dejo algunas herramientas que pueden marcar realmente la diferencia en la cocina. Todas prácticas, versátiles y perfectas para quienes aman comer bien con poco esfuerzo:
- 1 Contenedor tartera
- 1 Contenedor herméticos para alimentos
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de la ensalada de espelta:
Aquí están todos los pasos para preparar esta receta veraniega fresca, rápida y equilibrada:
1. Enjuaga la espelta bajo agua corriente, luego cocínala en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete (generalmente 20-30 minutos). Una vez cocida, escúrrela y déjala enfriar completamente.
2. Lava y corta los tomates cherry por la mitad (o en cuartos, si son grandes). Corta la feta en cubos y escurre bien el atún del aceite o de su agua.3. En un bol grande, mezcla la espelta ya fría, los tomates cherry, la feta y el atún. Mezcla suavemente para no romper los ingredientes más blandos.
4. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta.
Mezcla bien para distribuir todos los sabores.5. La ensalada está lista para disfrutarse de inmediato o conservarse en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente hermético. Se mantiene fresca y sabrosa durante 1-2 días.
Notas:
Cuando la preparo, hago una porción extra para llevarme al trabajo durante la semana. Ideal también para el estudiante en época de exámenes, ya que la receta es de mi hija 🙂
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la ensalada de espelta con anticipación?
¡Absolutamente sí! La ensalada de espelta se presta perfectamente a ser preparada con suficiente anticipación. De hecho, después de algunas horas en la nevera, los sabores se amalgaman aún mejor. Puedes conservarla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 días.
¿Puedo sustituir la espelta por otro cereal?
¡Claro! Si prefieres una opción sin gluten o simplemente quieres variar, puedes sustituir la espelta por arroz integral, quinoa, cebada perlada o bulgur. Solo ten en cuenta los tiempos de cocción.
¿Cómo puedo personalizar esta ensalada?
Puedes enriquecerla o modificarla según tus gustos:
Añade aceitunas negras, maíz, pepinos, rúcula o calabacines a la parrilla
Sustituye la feta por mozzarella, scamorza o tofu
En lugar del atún, usa salmón ahumado o legumbres como garbanzos para una variante vegetariana o alternativa¿Con qué puedo sustituir el atún en la versión vegana?
Puedes usar muchas alternativas vegetales ricas en proteínas: garbanzos cocidos, edamame, tofu ahumado en cubos o incluso una mezcla de legumbres. Añaden sabor y hacen que la ensalada sea completa desde el punto de vista nutricional.
¿Existen alternativas veganas a la feta?
¡Sí! En el mercado encuentras varias fetas vegetales a base de soja, anacardos o almendras. O puedes usar tofu marinado con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y orégano para simular el sabor y la consistencia.
¿Es un plato completo incluso sin ingredientes animales?
Absolutamente sí. En su versión vegana, la ensalada de espelta sigue siendo equilibrada y nutritiva, gracias a la mezcla de cereales integrales, proteínas vegetales y verduras frescas. Es perfecta como plato único ligero para el almuerzo o la cena.
