Volver a casa después de un día de sol y playa hace que las ganas de cocinar sean nulas, al menos para mí. Os propongo una sencilla ensalada de verano que requiere 10 minutos de preparación, es saludable, deliciosa. Decidme si os gusta en los comentarios.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g frijoles negros precocidos
- 25 g espinacas tiernas (espinacas baby)
- 300 g tomatitos (cortados en trozos grandes)
- Medio pepino (cortado por la mitad a lo largo)
- Medio mango (pelado y cortado en trozos)
- Media cebolla roja (opcional, también puedes usar cebolla de Tropea)
- 4 rábanos (en rodajas)
- 1 aguacate (pequeño, pelado y en rodajas)
- 50 g feta
- aceite de oliva virgen extra (c.s.)
Pasos
Coloca los frijoles negros y las espinacas en un plato grande. Añade los tomates, el pepino, el mango, la cebolla y los rábanos y mezcla suavemente con las manos.
Decora la ensalada con el aguacate cortado en rodajas finas y el queso feta.
Aliña con un chorrito de aceite, si te gusta también puedes usar vinagre balsámico.
Para aliñar con la cantidad justa de aceite, yo he «resuelto» usando esta aceitera de acero inoxidable. Os la propongo, valoradla vosotros mismos.
