Con el buen tiempo suelo preparar una rica tostada con salmón, aguacate, huevo y nueces. Me diréis, es una receta ya vista, pero atención porque mi huevo no es poché.
No sé vosotros, pero yo cuando preparo una receta no quiero complicarme demasiado la vida. Leed entonces cómo lo preparo. Recomiendo utilizar el salmón al natural en lugar del ahumado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes para preparar una tostada con salmón, aguacate, huevo y nueces:
- 1 huevo
- 30 g salmón al natural (también sirve el ahumado)
- 1/4 aguacate
- 3 nueces
- 1 rebanada pan toscano
- 1/4 limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Para cocinar utilizo esta sartén antiadherente que recomiendo porque está fabricada con un revestimiento ILAG antiadherente y no tóxico de alta calidad producido sin PFOA. La uso desde hace un año y debo decir que no tiene arañazos y aunque la he lavado en el lavavajillas, el revestimiento no se ha deteriorado en absoluto.
- 1 Espátula Espátula de silicona sin BPA BUNDLEPRO
- 1 Sartén Sartén Antiadherente MasterChef 24cm
Pasos para la preparación de la tostada:
La particularidad de mi receta es la cocción del huevo.
Procedo exactamente como si estuviera preparando un huevo frito, así que engraso una sartén, la caliento muy bien, rompo el huevo y justo cuando la clara empieza a cuajar, con una espátula (encontraréis el enlace en las herramientas, de la que yo uso, buscadla sin BPA y que resista altas temperaturas por encima de los 230°), la giro y voilà, un espléndido huevo poché al sartén :-O
Antes de cocinar el huevo os recomiendo preparar la crema de aguacate. Simplemente tendréis que pelar el aguacate, quitarle el hueso y recoger la pulpa en un bol. Aplastar la pulpa con un tenedor añadiendo el jugo de limón, una pizca de sal, pimienta y al final añadir un chorrito de aceite.
Para preparar la tostada usad la tostadora para mayor comodidad o una sartén o parrilla.
Cuando el pan esté tostado, añadid la crema de aguacate, el salmón, el huevo al sartén que se cree poché, si lo deseáis algunas nueces picadas en trozos pequeños y un chorrito de aceite para finalizar.
Variante:
Tostada con hummus, salmón ahumado, huevo duro y semillas de calabaza.
¿Por qué probarla?
Menos grasas en comparación con el aguacate
Rica en fibra y proteínas vegetales
Sabor más decidido, ideal para brunch o cena ligera.
Ingredientes para 1 tostada
1 rebanada de pan integral o tipo toscano
1 cucharada abundante de hummus (de garbanzos o lentejas)
1 huevo duro
30 g de salmón ahumado o al natural
1 cucharadita de semillas de calabaza o girasol
Pimienta negra, perejil fresco o eneldo
(Opcional) unas gotas de limón
Procedimiento:
– Cocina el huevo: hierve durante 8-9 minutos, luego enfríalo en agua fría y pélalo.
– Tuesta el pan: en sartén, en horno o en la tostadora, hasta que esté crujiente.
– Unta el hummus: crea una capa cremosa y uniforme.
– Añade el salmón: enróllalo ligeramente para dar volumen al plato.
– Corta el huevo en rodajas y colócalo sobre el salmón.
– Completa con semillas, pimienta negra, hierbas frescas y un toque de limón.
Consejo extra
Puedes hacer la receta vegana sustituyendo el huevo por rodajas de tofu ahumado pasadas por la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es mejor usar salmón ahumado o al natural?
Recomiendo el salmón al natural (menos salado), pero se puede utilizar sin problema el ahumado.
¿Qué hago si se me rompe el huevo al darle la vuelta?
Asegúrate de que la sartén esté bien caliente y aceitada. Usa espátulas de silicona resistentes a altas temperaturas (más de 230 °C) y procede despacio y con cuidado, todo irá bien.
¿Puedo prepararlo con antelación?
No, la tostada es mejor recién hecha: la crema de aguacate tiende a oxidarse y el pan pierde su crujiente. Consúmela de inmediato, aún caliente.
¿Cómo evitar que la crema de aguacate se oxide y se ponga negra?
Añade jugo de limón o lima, el ácido cítrico ralentiza el proceso de oxidación.
