Pudin de Gianduia
¿Os suenan esos gianduiotti que se regalan en Navidad, envueltos en su papel dorado, que siempre se acaban demasiado rápido porque uno lleva al otro? De esa idea nace este pudin de gianduia, un postre que encapsula todo el aroma y la delicia del chocolate con avellanas, transformándolo en un mimo para disfrutar con la cuchara.
Es el dulce perfecto para comenzar el año con dulzura, para darse un placer después de la cena o para sorprender a los invitados con algo simple pero elegante. Cremoso, envolvente e irresistible, este pudin conquista a grandes y pequeños gracias a su sabor intenso y su textura aterciopelada.
Un postre fácil de preparar, con pocos ingredientes y sin pasos complicados, que recuerda los sabores de las fiestas pero se presta perfectamente para ser disfrutado todo el año.
Porque, en el fondo, un dulce así siempre gusta a todos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- Medio l leche
- 100 g chocolate gianduia (gianduiotti)
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 1 sobrecito vainillina
- c.s. mantequilla (para engrasar los moldes NO de silicona)
Utensilios
- Cacerola
- Batidor
- Moldes de silicona
- Papel film
Pasos
En un bol pequeño ponemos el almidón de maíz y añadimos unas cucharadas de leche fría tomadas del total. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos.
Vertemos el resto de la leche en un cazo, añadimos el chocolate gianduia troceado y calentamos a fuego lento, removiendo, hasta que el chocolate esté completamente derretido. La mezcla debe estar caliente pero no hirviendo.
Vertemos la mezcla de almidón en el cazo en un hilo, removiendo continuamente con un batidor.
Añadimos el azúcar y la vainillina.Cocinamos a fuego bajo, removiendo siempre, hasta que el pudin se espese (unos 3-4 minutos).
Engrasamos ligeramente los moldes y vertemos la mezcla todavía caliente. Nivelamos la superficie si es necesario. Cubrimos con papel film en contacto y dejamos templar a temperatura ambiente, luego trasladamos al frigorífico por al menos 3 horas.
Desmoldamos cuidadosamente los pudines y, si queremos, completamos con un gianduiotto.
Buen postre.
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico cubierto con papel film.
Consumir antes de 2 días.
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