La cheesecake gusta a todos, es muy solicitada sobre todo ahora que se acerca el verano. Es un postre fresco y delicioso.
En lugar de la clásica tarta cheesecake, he preparado unas mini cheesecakes con masa quebrada y fresas frescas, porciones individuales. En lugar de la clásica base de galleta con mantequilla, he hecho la base de masa quebrada y debo decir que la combinación de masa quebrada y crema es espectacular.
Adecuada para cualquier ocasión, especialmente si tienes invitados a comer.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes Mini cheesecake con masa quebrada y fresas frescas
- 500 Masa quebrada
- 200 Queso crema para untar
- 200 Ricotta de oveja
- 150 Nata fresca sin lactosa
- 2 cucharadas Azúcar glas
- Cáscara de limón
- 9 Gelatina
- al gusto Mermelada de fresas
- 300 Fresas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 6 Molde
Preparación Mini cheesecake con masa quebrada y fresas frescas
Veamos cómo preparar las mini cheesecakes.
Preparar la masa quebrada (haz clic en masa quebrada para la receta) o utiliza la ya preparada. Yo he usado moldes cuadrados pequeños, pero puedes usar tranquilamente los redondos para tartaletas. Extiende la masa quebrada a un grosor de medio centímetro y forra con ella los moldes pequeños engrasados, pincha el fondo y hornea a 180º aproximadamente 10/12 minutos, deja enfriar antes de usar las bases. Mientras tanto, prepara la crema, ablanda la gelatina en agua fría durante 10 minutos. En un bol, vierte la ricotta y el queso, mezcla hasta que estén bien integrados. Luego añade el azúcar, la cáscara de limón, continuando a mezclar. Disuelve la gelatina en un poco de nata templada y agrégala a la mezcla. Monta con la batidora el resto de la nata y únela a la mezcla delicadamente. Ahora toma todas las bases de masa quebrada y rellena con la crema preparada, nivela bien y pon en el frigorífico unas 2 horas. Recupera las mini cheesecakes, toma la mermelada y extiende una capa central. Corta las fresas en gajos y decora las cheesecakes, ponlas de nuevo en el frigorífico durante 1 hora más, luego puedes comerlas.
Notas
Antes de consumirlas, sácalas del frigorífico al menos 10/15 minutos antes, de lo contrario estarán demasiado frías. Cuando las sirvas, espolvorea con azúcar glas y decora con algunas hojas de menta.
Antes de consumirlas, sácalas del frigorífico al menos 10/15 minutos antes, de lo contrario estarán demasiado frías. Cuando las sirvas, espolvorea con azúcar glas y decora con algunas hojas de menta.
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