Una de las recetas que cocino a menudo es el hummus de garbanzos receta sencilla, a mi hija le encanta, es una deliciosa crema a base de garbanzos, tahini y pimentón, hay muchas variantes de la receta original y la mía hoy es con comino y os aseguro que es fabulosa. Es un excelente entrante que puedes servir con cuencos individuales junto con crostini de pan, bueno para comer también como segundo plato, pero es ideal también para acompañar todos los platos que desees desde la pasta hasta la ensalada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Medio Oriente
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes hummus de garbanzos receta fácil
- 800 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 limones (zumo)
- 6 cucharadas tahini
- 2 dientes ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto sal
- al gusto pimentón dulce (opcional)
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cuenco
Preparación hummus de garbanzos receta fácil
Veamos cómo preparar el hummus.
Primero, escurrir y enjuagar los garbanzos ya listos bajo agua corriente. Dejar quizás un poco de agua de cocción aparte. Si tienes tiempo, puedes cocer los secos después de haberlos remojado, en abundante agua con sal. Colocar los garbanzos en el vaso de la batidora, dejando un poco para decorar, agregar junto con los garbanzos la tahini, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el comino y la sal, batir todos los ingredientes a intervalos para no calentar demasiado la crema, si te parece demasiado densa, añadir un poco más de aceite de oliva y si es necesario, algunas cucharadas de agua de cocción. Probar y ajustar de sal si es necesario. Servir el hummus de garbanzos en un cuenco grande para servir, o en cuencos individuales si tienes invitados, añadir un poco de garbanzos enteros sobre la crema, una ramita de romero para dar color y un chorrito de aceite. Si te gusta, espolvorear un poco de pimentón dulce.
notas
El hummus de garbanzos se conserva en el frigorífico en un recipiente cerrado durante un máximo de 2-3 días. También se puede congelar y el sabor no cambia. Servir con crostini de pan, pan pita o bastones de verduras, excelente para condimentar pasta y ensaladas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
A menudo me preguntan si puedo usar aceite de semillas de sésamo?
la respuesta es no, utilizar siempre tahini y no el aceite de semillas de sésamo, porque no es lo mismo, la consistencia y el sabor son diferentes.
