Las hamburguesas de judías y guisantes, son hamburguesas vegetarianas y veganas y son sin gluten. Son muy deliciosas y fáciles de preparar, son buenísimas tanto calientes como a temperatura ambiente, perfectas acompañadas de una buena ensalada. Ideales para rellenar un buen bocadillo. Una excelente idea para hacer que los niños coman legumbres.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 240 g judías borlotti en lata
- 150 g guisantes en lata
- Media cebolla
- c.s. pan rallado sin gluten
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada agua de las judías
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena) sin gluten
- 1 hoja salvia
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora / Mixer
- 1 Sartén
Preparación
Veamos cómo preparar las hamburguesas de judías y guisantes.
1- Escurrir las judías y los guisantes, reservando al menos una cucharada de agua de las judías. Picar la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite, añadir las judías y los guisantes, solo un par de minutos para dar sabor, luego añadir la sal, la pimienta y la salvia.
2- Transferir todo a una batidora y batir, verter la mezcla en un bol, agregar la cucharada de almidón y la cucharada de pan rallado y mezclar. Si está demasiado denso, agregar un poco de agua de las judías reservada, pero no demasiada, pruebe a hacer una hamburguesa para ver si queda bien compacta.
3- Preparamos las hamburguesas de judías y guisantes haciendo bolitas presionando bien la mezcla, luego aplastar un poco formando la hamburguesa, pasar por el pan rallado. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno, añadir un poco de aceite y hornear a 180° hasta el dorado deseado.
notas
Las hamburguesas de judías y guisantes se conservan un par de días en el frigorífico. Puede duplicar la cantidad y congelarlas, para tenerlas listas para usar, solo tendrá que calentarlas en el microondas 1 minuto.
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