Preparación pavesini crema y Nutella

• Veamos cómo preparar los pavesini con crema y Nutella.

  Primero preparar la crema. Llevar a ebullición la leche con la cáscara de medio limón. En otra cacerola batir huevos, azúcar y almidón de maíz, batir bien con un batidor manual o con batidoras eléctricas, añadir la cáscara rallada del limón mientras se mezcla bien, teniendo cuidado de que no se formen grumos.

  Cuando la leche esté lista, quitar la cáscara del limón, esperar 5 minutos para que se enfríe un poco, luego comenzar a verter la leche en el compuesto hecho, mezclar bien con el batidor, volver a poner en el fuego a fuego lento, mezclando con cuidado hasta que espese, de lo contrario, la crema se pegará. Dejar enfriar un poco la crema antes de rellenar los pavesini.

  Untar la crema sobre los Pavesini, extender bien, luego en el centro hacer una capa de Nutella, evitando los bordes para no ensuciar la crema, cerrar con otro pavesino, con la Nutella decorar la superficie del bizcocho haciendo rayas, ayudándose con una manga pastelera o una jeringa para dulces.

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