Preparación tarta mimosa sin frutas y lactosa

• Veamos cómo preparar la tarta mimosa sin frutas y lactosa.

  Primero prepara el bizcocho, en un bol vierte el azúcar y los huevos, con las batidoras eléctricas monta bien hasta que quede esponjoso, empieza a añadir poco a poco la harina, la levadura, la cúrcuma, una pizca de sal y la cáscara del limón y sigue mezclando con las batidoras. Forra con papel de horno o engrasa y enharina un molde de bisagra, después vierte la mezcla y hornea en el horno caliente y cocina a 180° durante aproximadamente 35/40 minutos, una vez cocido deja enfriar, luego divide en 3 partes.

  

• Preparemos la crema, en un cazo pon la leche de almendras y lleva a hervir con la cáscara de media naranja. En otra cacerola pon los huevos, el azúcar y el almidón de maíz tamizado, mezcla bien con un batidor de mano. Cuando la leche esté lista, retira la cáscara de la naranja y vierte poco a poco en la mezcla preparada, mezcla bien con el batidor, vuelve a poner al fuego a llama baja y mezcla continuamente hasta que espese. Monta bien la nata vegetal y cuando la crema se haya enfriado, únela a la crema mezclando de abajo hacia arriba.

  

• a este punto comienza a rellenar, moja la base con la leche de almendras y añade una capa de crema, desmenuza los amaretti sobre la capa de crema, cubre con el otro bizcocho repitiendo la operación anterior, primero moja luego la crema en abundancia. toma el bizcocho restante, quita la parte oscura, corta tiras y luego corta en cubitos, con los cuales cubrirás la tarta dando el efecto mimosa, si se desmenuza algún trozo no importa, servirá para tapar posibles agujeros.

  
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