Veamos cómo preparar los rösti.

Primero hay que lavar bien los calabacines, cortar los extremos y luego con un rallador de agujeros grandes, rallar los calabacines y ponerlos en un colador, añadir un poco de sal y dejar escurrir 10 minutos. Pasado el tiempo, escurrirlos bien para eliminar el exceso de agua, si es necesario secar con papel absorbente.

Tomar las patatas y pelarlas con un pelapatatas, luego, al igual que los calabacines, rallarlas y eliminar el exceso de agua. En un bol poner tanto los calabacines como las patatas, sazonar con sal y un poco de pimienta, mezclar bien, con las manos tomar un poco de la mezcla preparada y formar primero bolas, si ves que no se mantienen juntas añadir una cucharada de harina. Una vez las tengas todas preparadas, tomar una sartén y calentar un poco de aceite, tomar las bolas y ponerlas en la sartén, aplastarlas ligeramente con un tenedor. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos por cada lado a fuego medio, a mitad de cocción dales la vuelta o al menos cocínalos hasta el dorado deseado, quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.