¿Buscas un postre que sea a la vez lujoso, increíblemente rápido de preparar y que no te haga sentir culpable?
Olvida las largas horas pasadas en la cocina.
Te presento el Parfait de Yogur Griego Caramelizado: el Postre Rápido y Crujiente, la solución perfecta para un desayuno delicioso, una merienda energética o, precisamente, un final de comida que se prepara en menos de 5 minutos.
El yogur griego, cremoso y proteico, es el lienzo perfecto para los sabores intensos.
En esta receta, lo elevo al siguiente nivel con la adición de una dulzura líquida de caramelo, que envuelve cada cucharada.
Pero el verdadero secreto que hace de este parfait una experiencia inolvidable es el contraste crujiente: una mezcla de semillas y frutos secos tostados (calabaza, sésamo, nueces y anacardos) que aporta ese crujido irresistible a cada bocado.
Ya sea que tengas invitados imprevistos o simplemente quieras consentirte, este postre es la prueba de que la verdadera satisfacción proviene de las cosas más simples y mejor adornadas.
¿Estás listo para mezclar, adornar y degustar?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 320,59 (Kcal)
- Carbohidratos 30,48 (g) de los cuales azúcares 25,90 (g)
- Proteínas 17,66 (g)
- Grasa 15,27 (g) de los cuales saturados 5,93 (g)de los cuales insaturados 3,56 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sodio 208,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 255 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g yogur griego
- 8 cucharadas caramelo
- 4 cucharadas semillas de calabaza
- 4 cucharadas semillas de sésamo (Tostado)
- 4 cucharadas nueces
- 4 cucharadas anacardos
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Cucharita
- 4 Copas Glasmark
Pasos
Base Crujiente y Primera Capa de Yogur
Coge las cuatro copas que has elegido para tu parfait.
En un bol pequeño, mezcla casi todo tu conjunto de nueces y semillas (semillas de calabaza, nueces, anacardos y sésamo tostado), reservando solo lo necesario para la decoración final.
En el fondo de cada copa, distribuye aproximadamente una cucharada generosa de tu base crujiente para crear la primera capa.
Cubra inmediatamente esta capa con una cantidad generosa de yogur griego, nivelando suavemente.
Caramelo y Estratificación para el Sabor
Añade el primer toque de dulzura: vierte un hilo de caramelo líquido sobre la capa de yogur en cada copa.
Para saborear mejor el contraste de texturas, añade otra capa de la base crujiente y, a continuación, otra capa de yogur griego y más caramelo.
El objetivo es alternar las capas para garantizar que cada cucharada contenga todos los elementos.
Finalización y Cobertura
Continúa añadiendo capas de yogur griego, caramelo y base crujiente hasta que hayas utilizado todos los ingredientes (excepto la decoración final reservada).
La capa final debe ser de yogur griego.
Una vez completada la estratificación, cubre cada copa individual con papel film para que no entre aire y coloca los parfaits en el frigorífico.
El Tiempo de Reposo
Deja reposar los parfaits cubiertos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Si puedes, déjalos durante una hora o incluso toda la noche.
Este reposo es fundamental: permite que el caramelo se asiente, que los sabores se amalgamen y que las semillas se ablanden ligeramente, manteniendo una crujienteza agradable.
Decoración y Degustación
Poco antes de servir, retira el film transparente.
Decora la superficie de cada parfait con el puñado de semillas de sésamo tostadas, nueces y anacardos que habías reservado para un efecto visual y un crujido extra.
Ahora es el momento de disfrutar: tu Parfait de Yogur Griego Caramelizado está listo para el desayuno, como un postre saludable después de la cena o una merienda rica.
Para hacer que tu Parfait de Yogur Griego Caramelizado sea siempre diferente y adaptarlo a tus necesidades, prueba estos consejos.
Consejos, Variaciones y Conservación
Consejos y Variaciones
Variaciones de Dulzura: Si prefieres un sabor menos intenso o quieres una versión más saludable, puedes sustituir el caramelo líquido por jarabe de arce o miel (la miel de castaño añade una nota amarga interesante).
Para los Amantes de la Fruta: En la capa del medio, puedes añadir una cucharada de fruta fresca en trozos, como arándanos, frambuesas o rodajas finas de plátano.
Para un Toque Extra Crujiente: Si no tienes semillas a disposición, puedes usar granola crujiente o simples galletas secas desmenuzadas para la base, manteniendo un excelente contraste.
Yogur Light: Si buscas una versión baja en grasas, usa yogur griego 0% o 2% de grasas; sigue siendo cremoso y mantendrá alto el aporte proteico.
Conservación
En el Frigorífico: El Parfait, una vez ensamblado y cubierto con film transparente, se conserva en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Importante: Es fundamental consumirlo dentro de este plazo, ya que los frutos secos y las semillas comienzan a ablandarse y el yogur podría perder su frescura. Lo ideal es prepararlo la noche anterior para el desayuno del día siguiente.
No Congelar:
Este postre no es apto para la congelación.
El yogur griego cambiaría drásticamente su consistencia volviéndose granulado y acuoso una vez descongelado.
FAQ: Preguntas Frecuentes sobre el Parfait de Yogur Griego
¿Puedo preparar el Parfait con anticipación para una fiesta o un buffet?
¡Absolutamente sí! De hecho, es recomendable.
Prepara los parfaits como máximo la noche anterior y déjalos en el frigorífico cubiertos con film.
Esto asegura que el yogur esté bien frío y que los sabores se hayan mezclado.
Añade la decoración crujiente final (semillas, nueces) solo al último minuto, antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar del caramelo?
Puedes sustituir el caramelo con cualquier otro endulzante líquido de tu preferencia.
Las mejores alternativas son la miel (que añade una nota floral) o el jarabe de arce (que tiene un sabor más amaderado y menos dulce).
Ambas opciones combinan muy bien con el yogur griego y las semillas tostadas.
¿Puedo usar un yogur blanco común en lugar del griego?
Sí, puedes, pero la consistencia del postre será diferente.
El yogur griego es mucho más denso y compacto, lo que permite crear capas bien definidas y previene el efecto «acuoso».
El yogur blanco clásico es más líquido y tenderá a mezclarse antes con las capas crujientes.
Para un resultado óptimo, recomendamos siempre el yogur griego.
¿Cuál es el secreto para mantener el crujiente de las semillas?
El secreto está en dos pasos:Tostado: Tostar ligeramente las semillas en una sartén antes de usarlas resalta su sabor y las hace más crujientes.
Reposo Breve: No dejes los parfaits reposar por muchas horas. Si lo dejas más de 24 horas, el fondo se ablandará.
Para el máximo crujido, consúmelo dentro de 1-2 horas después de la preparación, o añade la mayor parte del mix crujiente solo a mitad del reposo.
