Los hinojos gratinados con anchoas son un acompañamiento sabroso y realmente apetitoso gracias a la adición de las anchoas.
Los hinojos gratinados se vuelven tiernos por dentro y crujientes por fuera, sin necesidad de hervirlos antes, resultando realmente irresistibles, incluso para quienes no son particularmente amantes de esta verdura.
Se coloca todo crudo y se hornea. Un acompañamiento de hinojos sencillo y rápido.
Son perfectos para quienes quieren experimentar cómo cocinar hinojos al horno de una manera diferente a la habitual, transformando una verdura a menudo subestimada en uno de los mejores acompañamientos gratinados al horno.
Y si quieres una solución más rápida, también puedes prepararlos como hinojos gratinados en freidora de aire, obteniendo una costra aún más seca y crujiente en pocos minutos.
En fin, los hinojos al horno gratinados con anchoas y aceitunas traen a la mesa sabor y simplicidad. Se combinan perfectamente tanto con platos de carne como de pescado. Un acompañamiento que en mi casa nunca falta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para los hinojos gratinados con anchoas
Receta de hinojos gratinados al horno
- 2 hinojos
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g pan rallado
- 20 g aceitunas deshuesadas
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
- 2 ramitos perejil
- 8 filetes anchoas en aceite
Utensilios
- 1 Picadora
- 1 Bol
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- Papel de horno
- 1 Espátula
Pasos para los hinojos gratinados con anchoas
Para preparar los deliciosos hinojos gratinados con anchoas, comienza lavando minuciosamente los hinojos. Retira las hojas externas más dañadas y duras. Colócalos sobre una tabla de cortar y con un cuchillo corta a la mitad, luego en cuartos y finalmente en rodajas no demasiado finas.
Corta en rodajas finas las aceitunas negras deshuesadas.
En el vaso del mixer vierte el aceite de oliva virgen extra, las anchoas y el perejil. Tritura finamente.
En otro bol añade el pan rallado, el queso parmesano rallado, las aceitunas, y la emulsión de aceite, anchoas y perejil.
Mezcla bien todo con una espátula y ajusta de sal. No exagerar ya que las anchoas ya están saladas de por sí.
Incorpora los hinojos y mezcla empanándolos bien.
Forra una bandeja para horno con papel de horno y coloca los hinojos.
Cocina en horno estático durante 35-40 minutos aproximadamente a 180 grados o hasta que estén dorados.
Cocción de los hinojos gratinados en freidora de aire
Colócalos en una bandeja adecuada para la freidora de aire sin superponerlos demasiado entre sí, y cocina a 180 grados durante 15-16 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Controla los últimos minutos ya que la cocción varía según el grosor de los hinojos.
¡Sirve caliente y buen provecho de parte de Barbara!
Conservación y consejos
Los hinojos gratinados con anchoas se conservan a temperatura ambiente durante 24 horas en un contenedor hermético o en el frigorífico durante dos o tres días.
Luego, recaliéntalos unos minutos en el horno o en la freidora de aire para devolverles el crujiente.
Puedes congelarlos, aunque el gratinado perderá un poco de crujiente.
Antes de congelar, deja que los hinojos gratinados se enfríen completamente.
Colócalos en contenedores para congelador o bolsas adecuadas, preferiblemente dividiendo en porciones individuales o para dos personas, así descongelas solo lo que necesitas.
Cuando quieras usarlos: descongela en el frigorífico (mejor evitar el microondas para la descongelación inicial, si es posible) y luego recalienta en el horno para regenerar la costra.
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