La berenjena blanca es una variedad poco conocida y es particularmente dulce y casi sin semillas. Este año es la primera vez que las cultivo y he probado a hacer un plato tentador que puede ser servido tanto como aperitivo como acompañamiento.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 Berenjenas blancas
- 1 fiordilatte
- 10 tomatitos cherry
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Pasos
Cortamos las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor y las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y untada con aceite, las disponemos en fila y encima les ponemos los tomatitos previamente cortados en pequeños cubos, los rociamos con un poco de aceite y ajustamos de sal y pimienta
las cocinamos en el horno durante 15 minutos, luego ponemos la mozzarella, también cortada en pequeños cubos, una hoja de albahaca en cada rodaja y las volvemos a colocar en el horno durante otros 5-7 minutos hasta que la mozzarella se derrita. Podemos servirlas tanto calientes como tibias
