Es temporada de calabacines, tenemos muchos y por eso hay que variar, esta vez los haremos a modo de barquitas con carne picada de ternera y provola ahumada. Receta sencilla de realizar, hagámosla juntos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 6 calabacines largos
- 300 g carne picada de ternera
- 100 g provola ahumada
- 6 tomatitos
- 1 huevo entero
- sal
- pimienta
- Aceite de oliva
Pasos
Comenzamos cortando los calabacines por la mitad y luego a lo largo, los vaciamos en el centro quitando la mayor cantidad de pulpa posible y la dejamos a un lado. En una olla con abundante agua que habremos llevado a ebullición, sumergimos los calabacines durante 2 minutos, solo para ablandarlos. Los colocamos con la parte vaciada hacia abajo sobre una tabla de cortar para permitir que escurra el exceso de agua.
Mientras se enfrían, en un bol grande ponemos la carne picada, el huevo entero, la pulpa de los calabacines cortada en cubitos pequeños, los tomatitos también cortados pequeños, sal y pimienta. Mezclamos todo, rellenamos los calabacines y los colocamos en una bandeja para horno, sobre cada calabacín ponemos una rodaja de provola, los espolvoreamos con pan rallado y un chorrito de aceite de oliva. Los metemos al horno a 180° durante 20 minutos. Dejamos reposar antes de servir.
