La crema de calabaza con garbanzos es una crema muy suave y homogénea, rápida y fácil de preparar, excelente como entrante, primer plato acompañado de picatostes ideal para las noches frescas, será un excelente resultado asegurado… También gustará a vuestros niños.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes crema de calabaza con garbanzos
- 500 g calabaza
- Media cebolla blanca
- c.s. caldo vegetal
- c.s. garbanzos en conserva
- 2 rebanadas pan rústico
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 6 hojas Menta poleo
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
Preparación crema de calabaza con garbanzos
Veamos cómo preparar la crema de calabaza con garbanzos.
Primero preparar un poco de caldo vegetal con las verduras que tengáis en casa o con cubitos de caldo vegetal. Limpiar la calabaza, quitar la piel, las semillas y todos los filamentos, cortar la calabaza en trozos. Picar la cebolla, tomar una olla y sofreír con un poco de aceite, una vez sofrita añadir la calabaza cortada, saltarla dos minutos, luego salar y añadir un poco de caldo, continuar la cocción a fuego lento, si es necesario añadir un poco de caldo, considerar que no debe haber demasiado caldo, pero tampoco debe estar demasiado seca. Cuando esté casi cocida añadir 2/3 cucharadas de garbanzos cocidos. Mientras tanto cortar el pan en cubos, tostar con un poco de aceite en la sartén. Cuando esté cocida la calabaza, triturar con una batidora de mano. Servir añadiendo un poco de garbanzos cocidos por encima, añadir un poco de aceite y las hojitas de menta poleo. Decorar con los picatostes preparados.
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notas
La crema de calabaza con garbanzos es deliciosa acompañada de picatostes, pero para dar una nota crujiente también se pueden añadir semillas de calabaza o jamón serrano crujiente.
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