La sandía es la reina del verano, retomamos esta receta típica siciliana de hoy. El gelo de melón (gelu di muluni en lengua siciliana), así, de hecho, se llama esta delicia en su tierra de origen, es un postre de cuchara que se prepara tradicionalmente en Ferragosto. Obviamente nosotros, desafiando las tradiciones, lo preparamos cuando más nos apetece y os garantizo que, una vez probado, ¡os daréis un atracón!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 kg sandía
- g azúcar (dependiendo de la dulzura de la sandía)
- 80 g almidón de maíz
- c.s. canela en polvo
- 100 g almendras peladas
- 50 g gotas de chocolate
Pasos
Cortamos la sandía en trozos y centrifugamos la pulpa hasta extraer un litro de jugo (si no tienes centrifugadora, pásalo por un colador de malla fina). Vertemos el jugo poco a poco en una olla, mezclándolo con el almidón de maíz tamizado hasta obtener una crema líquida. Añadimos el azúcar a la mezcla, ponemos la olla al fuego a llama moderada y mezclamos con cuidado durante unos 10-15 minutos, hasta que el gelo de sandía se haya espesado y adquiera un color más intenso.
Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar en otro recipiente. Cuando esté lo suficientemente frío, añadimos las gotas de chocolate y vertemos todo en cuencos. Dejamos enfriar el gelo de sandía en el refrigerador el tiempo necesario para que adquiera la consistencia de un pudin y finalmente decoramos con una pizca de canela, algunas gotas de chocolate más y las almendras picadas previamente tostadas en una sartén, lo servimos con cuchara.
