Las castañas asadas en el horno no pueden faltar en esta época del año. Cuando llega el otoño, las hojas se ponen amarillas y crujen bajo los pies y apetece comer castañas.
Y no te preocupes, no necesitas una sartén agujereada o la chimenea de la abuela, solo un horno y una bandeja para tener castañas irresistibles al horno.
Las castañas al horno con remojo son el secreto para obtener castañas al horno perfectas: blandas por dentro, fáciles de pelar y con esa ligera costra crujiente que huele a bosque y hojas secas.
El remojo es el truco “ingenioso” que muchos ignoran: rehidrata la pulpa, reduce los tiempos de cocción y sobre todo evita el momento dramático de las castañas que nunca se pelan (o peor, que explotan en el horno!).
Ideales para picar en la merienda o después de las comidas, son nutritivas, dan energía, ayudan a la digestión, son ricas en vitamina C, son antioxidantes y sin gluten y gustan tanto a grandes como a pequeños.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes para las castañas asadas en el horno
- 800 g castañas
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Paño de cocina
Pasos para hacer las castañas asadas en el horno
Aquí te explico cómo cocinar las castañas al horno. Primero elige castañas frescas, enteras y sin agujeros o grietas.
Lávalas bajo el grifo de agua
Con la hoja de un cuchillo pequeño haz un corte en forma de cruz en la parte abombada cuidando de no cortar la pulpa
Sumérgelas en un bol lleno de agua y déjalas reposar durante al menos 2 horas. Si puedes, toda la noche. Luego sécalas con un paño de cocina.
Colócalas en una bandeja para horno separadas entre sí, y cocina en horno estático a 200 grados durante unos 20-25 minutos o hasta la cocción deseada.
Una vez cocidas envuélvelas en un paño de cocina, este paso permite retener el vapor que liberan, haciendo que la corteza sea más blanda y fácil de pelar. Déjalas reposar unos quince minutos y disfrútalas todas.
Conservación
Las castañas asadas en el horno se conservan en el paño de cocina en una bolsa de papel durante 24h.
En el frigorífico consérvalas en un recipiente hermético durante 2-3 días
Se pueden congelar peladas y conservar en bolsas de congelación o recipiente hermético y duran hasta 6 meses.
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