La crema de zanahorias y calabaza es un mimo cálido y saludable listo en pocos pasos.
Hay esas noches en las que me enfrento al mismo dilema existencial, pasar horas en la cocina haciendo algo complicado o lanzarme a por algo rápido pero igualmente bueno. Y es aquí donde entra en escena mi amada crema de calabaza y zanahorias, la preparo en unos minutos y está buenísima.
La crema de calabaza y zanahorias es rica en vitaminas, cálida, suave y dulce, me calienta el corazón.
Esta crema de calabaza y zanahoria, crema o sopa de calabaza y zanahorias, como la quieras llamar, es la prueba de que dos ingredientes muy sencillos pueden transformarse en una receta que alegra incluso después de un mal día.
Todavía recuerdo la primera vez que la preparé: estaba convencida de haber puesto demasiada calabaza y pocas zanahorias, pero al final el resultado fue tan equilibrado que pensé «quizá en la cocina los errores son solo nuevas recetas esperando ser descubiertas».
Si como a mí te encanta la calabaza, también te recomiendo la calabaza con gorgonzola, la calabaza marinada cocida, o el fresco carpaccio, el risotto, o el pastel con patatas y gorgonzola.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la crema de zanahorias y calabaza
- 450 g calabaza
- 350 g zanahorias
- 50 g cebolla
- 600 ml agua
- 1 ramita romero
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Batidora
- 1 Pelador
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de la crema de zanahorias y calabaza
Para preparar la deliciosa crema de calabaza y zanahoria, comienza eligiendo una calabaza compacta y de color naranja vivo, y zanahorias crujientes.
Corta por la mitad la calabaza y quita las semillas y los filamentos. Elimina la piel con la ayuda de un pelador y haz lo mismo con las zanahorias.
Corta en rodajas las zanahorias, en cubos o en gajos la calabaza, y en rodajas la cebolla.
En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra
la cebolla y el romero y sofríe durante 2-3 minutos. Luego, retira el romero
Añade la calabaza cortada en trozos
y las zanahorias
Vierte el agua, lleva a ebullición y cocina durante unos veinte minutos a fuego medio bajo. Apaga el fuego y tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y aterciopelada. Ajusta la sal y vierte la crema de zanahorias y calabaza en los tazones.
Decora con picatostes crujientes o semillas variadas tostadas y buen provecho.
Conservación
Puedes conservar la crema de calabaza y zanahorias en la nevera en un recipiente hermético durante dos días. Antes de servir, caliéntala unos minutos en el fogón
Se puede congelar en porciones individuales hasta 2 meses: descongélala lentamente en la nevera y calienta antes de servir.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza usar?
Puedes usar la mantovana, la Butternut o calabaza Hokkaido (no es necesario pelarla)
¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes usar pimienta, nuez moscada, curry suave o pimentón ahumado para darle un toque extra sin cubrir el sabor de la calabaza y la zanahoria.
