La parmigiana de calabaza astuta en sartén es la hermana de la clásica parmigiana al horno, ¡mucho más rápida, menos laboriosa y toda para disfrutar, suave y fundente!
La parmigiana de calabaza es el clásico plato otoñal que no puede faltar en mi casa, y con esta versión realmente me salvo la cena sin estrés y sin desperdicios de energía.
La calabaza a la parmigiana trae a la mesa el aroma de las recetas antiguas, esas genuinas y llenas de sabor.
La parmigiana con calabaza es la receta típica de la abuela, simple y reconfortante.
De hecho, la parmigiana de calabaza de la abuela se transforma en una parmigiana de calabaza rapidísima gracias a la cocción en sartén.
Suave, colorida y con su sabor dulce, trae a la mesa la sonrisa y calienta las noches otoñales.
Ideal para servir como segundo plato. Adoro la calabaza en todas sus versiones. Como el delicioso pesto de calabaza, el carpaccio de calabaza cruda, la calabaza marinada cocida y el risotto de calabaza.
Para no perderte mis recetas, TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre al día con mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH DE MI BLOG
Te recomiendo también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g calabaza violín o trompeta
- 150 g mozzarella
- 30 g queso parmesano rallado
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Sartén
Pasos para la preparación de la parmigiana de calabaza astuta
Para preparar la deliciosa parmigiana de calabaza astuta en sartén, MIRA LA VIDEORRECETA
Para preparar esta receta he usado calabaza trompeta, pero también puedes usar calabaza violín para obtener rodajas redondas, o bien optar por otros tipos de calabaza que tendrán un corte diferente pero un resultado idéntico.
Corta, con una mandolina, la calabaza en rodajas finas. Puedes dejar la piel ya que en la cocción se vuelve suave y está rica en nutrientes.
Aceita una sartén d.24 y haz una capa de calabaza en espiral, superponiendo ligeramente las rodajas una sobre otra, hasta cubrir toda la superficie
Condimenta con sal fina y rellena con la mozzarella cortada en trozos y el queso parmesano rallado.
Haz otra capa de calabaza también en espiral superponiendo ligeramente las rodajas, sala, condimenta con un hilo de aceite de oliva virgen extra y algunas ramitas de romero. Cocina con tapa a fuego bajo durante unos diez minutos. En caso de que se seque demasiado, puedes añadir un chorrito de agua.
A mitad de cocción, añade la mozzarella restante y el queso parmesano rallado. Tapa y lleva la cocción hasta que la mozzarella se haya derretido y la calabaza esté tierna.
Sirve caliente para disfrutarla bien fundente y ¡buen provecho!
Conservación
En la nevera se conserva durante 2 días, cubierta con film transparente o cerrada en un contenedor hermético. Antes de servirla, caliéntala en sartén con la tapa durante unos minutos o en microondas.
En el congelador: puedes congelarla ya cocida, porcionada, por un máximo de 1 mes. Cuando la necesites, descongélala en la nevera y luego caliéntala en sartén o en el horno.
SI TE GUSTA MI RECETA, ¡VALÓRALA CON MUCHAS ESTRELLITAS!
Para no perderte mis recetas, TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Facebook
Para estar siempre al día con mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH DE MI BLOG
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar de mozzarella, qué puedo poner?
Puedes sustituirla con scamorza o provolone.
¿La calabaza se pone cruda?
Sí
