Preparación

• Primero, organizad vuestro espacio de trabajo con todos los ingredientes ya medidos, para tener todo a mano.

  Cortad la mozzarella en trozos y ponedla a escurrir para que pierda la mayor cantidad de agua posible.

  Mientras tanto, en una cacerola, poned a dorar la cebolla cortada en trozos junto con el aceite de oliva virgen extra.

  Añadid la pulpa de tomate, sal, y algunas hojas de albahaca para que quede sabroso y aromático, y cocinad durante unos 20 minutos.

  Mientras el tomate se cocina, si no os gustan los productos industriales, preparad con vuestras manos la SALSA BECHAMEL, pero reduciendo a la mitad las cantidades que encontraréis haciendo clic en el enlace, que os llevará a la receta.

  Coced las zite, pero cortadas por la mitad, y escurridlas muy al dente, porque terminarán su cocción en el horno.

  Vertedlas después en un bol grande, añadid el tomate, los trozos de mozzarella, 6 cucharadas de parmesano, y también la bechamel, y mezclad bien todos los ingredientes.

  Verted toda la mezcla en una fuente, pero antes de hornear, espolvoread la superficie con el parmesano rallado restante, para que se cree una costra sabrosa durante la cocción.

  Hornead en un horno ya caliente a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que veáis un bonito dorado.

  Apagad y servid vuestra Pasta al horno con zite y bechamel, recién salida del horno, porque debe comerse muy caliente para ver cómo se derrite la mozzarella.