El Pastelito crujiente de patatas y anchoas, es una manera diferente de cocinar este maravilloso pescado azul, que debería incluirse en la dieta de todos, al menos una vez por semana. Se trata de una receta muy apetitosa y también muy fácil de realizar, que te hará quedar muy bien, si deseas servirlo a amigos y familiares.
Para esta receta, he utilizado una bandeja de horno ajustable Axentia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 patatas medianas pequeñas
- 24 anchoas frescas ya limpias
- 1 diente ajo
- c.s. orégano seco
- c.s. sal y pimienta o guindilla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla
- Bandeja
- Papel de horno
- Pinchos
Preparación
Primero de todo, organiza tu espacio de trabajo, con todos los ingredientes ya dosificados, para tener todo a mano.
Después de hervir las patatas, déjalas enfriar y córtalas en rodajas no muy gruesas: de cada patata deberían salir 8 rodajas.
Prepara inmediatamente la bandeja, cubriéndola con papel de horno, y precalienta el horno a 200°C.
Corta el ajo en trocitos lo más pequeños que puedas, para que se mezclen bien con los otros ingredientes.
Añade al ajo el orégano, y también la sal, mezcla bien, y condimenta las patatas y las anchoas con esta mezcla.
Ahora puedes dar forma a tus torres: comienza con la patata y luego con dos anchoas, y un chorrito de aceite, para ablandar todo.
Cierra con una rodaja de patata, sigue con las capas y las torres, hasta terminar con tus ingredientes, y ensártalas con un pincho o palillo, de arriba hacia abajo.
Hornea y deja cocinar por unos 30 minutos, o hasta que te guste el dorado.
Sirve tu Pastelito crujiente de patatas y anchoas, bien caliente, para poder disfrutar plenamente de su sabor y aroma.
Consejo: cuando cocino este plato, siempre compro algunas anchoas de más, las condimento con las hierbas que me quedan, porque luego las cocino junto con los pastelitos… al final de la cocción, estarán crujientes y aún más ricas que el plato principal.
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