La receta de Tartar de Salmón y aguacate, tiene un sabor tan fresco, que la hace simplemente adecuada, para el calor de este periodo. Además, las propiedades beneficiosas del aguacate, unidas a las del salmón, hacen de este apetitoso manjar una fuente de gran bienestar para nuestra salud. Si se compra el salmón ya abatido, incluso el congelado está bien, la preparación de este plato será rapidísima.
Normalmente, compro Salmón fresco, que hago limpiar y filetear, en mi pescadería de confianza. Después de porcionarlo, lo meto en el congelador por unos 4 días, antes de utilizarlo para mis platos, a base de pescado crudo…
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g salmón ya abatido
- 1 aguacate maduro
- 1 zumo de un limón
- c.s. sal y pimienta
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- tostadas de pan
Preparación
Primero que todo, organizad vuestro espacio de trabajo, con todos los ingredientes, ya dosificados, para tener todo a mano.
Partid el aguacate por la mitad, quitadle el hueso central, y peladlo delicadamente, para evitar desperdicios.
Cortadlo en trozos pequeños, ponedlo en un bol, ajustadlo de sal, y rociadlo con el zumo de medio limón.
Preparad ahora el filete de Salmón: cortadlo en tiras a lo largo, y luego en daditos muy pequeños.
Ponedlo en un bol, aliñadlo con el zumo de medio limón, sal, pimienta, y también con aceite de oliva virgen extra.
Mezclad bien, y probad para definir mejor el sabor.
Ahora poned un aro de emplatar, redondo, cuadrado… en el plato donde porcionaréis vuestra receta.
Colocad una capa de aguacate, y justo después, una de salmón, y retirad el aro de emplatar.
Haced lo mismo para cada porción.
Terminada esta operación, decorad con granos de pimienta, mejor si son de Madagascar, porque son más intensos y aromáticos, y rodajas finas de limón.
Servid vuestra Tartar de salmón marinado y aguacate, acompañada de tostadas de pan caliente, para tener un buen contraste con este plato, típicamente frío.
Notas
Consejo: Si queréis hacer la receta menos elegante, y quizás más fácil de organizar, podéis hacer una crema de aguacate: trituradlo junto con los otros ingredientes, untadlo en las tostadas de pan, y poned encima, finalmente, los trocitos de salmón aliñados.
¿Os ha gustado mi receta Tartar de salmón marinado y aguacate? Seguidme en la página Facebook para no perderos ninguna novedad!!
