El Asado a la Naranja en Freidora de Aire, es un segundo plato elegante, pero facilísimo de preparar, ideal para sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina. La cocción en freidora de aire hace que la carne sea tierna y jugosa, con una superficie dorada y ligeramente caramelizada, mientras que la naranja aporta un toque fresco y fragante que realza el sabor del asado.
Para esta receta he elegido un corte de ternera, pero también se puede sustituir con un asado de cerdo más económico y igualmente sabroso y tierno.
Esta receta es perfecta para la comida del domingo, para las fiestas o cuando quieras llevar a la mesa algo diferente a lo habitual. El jugo de naranja, combinado con especias y aromas, crea un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad, regalando un plato elegante pero al alcance de todos.
Preparar el Asado a la Naranja en Freidora de Aire es sencillo: pocos pasos, ingredientes genuinos y una cocción práctica y rápida en comparación con el horno tradicional. La Freidora de Aire mantiene la carne tierna, evitando que se seque y concentrando todos los aromas.
Sirve con patatas asadas, verduras de temporada o una ensalada fresca para un segundo completo y de gran efecto escénico. ¡Un asado fragante que conquista al primer bocado!
El Asado a la Naranja en Freidora de Aire, se puede preparar también en horno o en sartén, encontrarás las indicaciones al final de la receta. ¿Lo preparamos? ¡Vamos allá!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: para 650 g de asado
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
Ingredientes para un asado de ternera de 650 g
- 650 g asado de ternera
- c.s. sofrito (o bien 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tallo de apio)
- 30 g mantequilla
- 60 ml vino blanco
- 250 ml zumo de naranja
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- Unas cuantas hojas laurel
- Unas cuantas hojas salvia
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Sartén
- 1 Exprimidor
- 1 Minipimer
- 1 Colador
Pasos
Preparación del Asado a la Naranja
Pica la cebolla, el apio y la zanahoria o usa el sofrito ya preparado para mayor comodidad
Cocción:
Multicooker: deja pochar el sofrito en la bandeja con un chorro de aceite y la mantequilla programa sear/sauté temperatura HI5 (función con puerta abierta)
Sartén: a fuego lento, deja pochar el sofrito con un chorro de aceite y la mantequilla
En multicooker: una vez listo el sofrito sella la carne por todos los lados
En sartén: cuando el sofrito esté listo sella la carne por todos los lados
Multicooker: siempre temperatura HI5
Multicooker: añade la salvia y el laurel
Sartén: añade la salvia y el laurel
En multicooker: Desglasa con el vino blanco, manteniendo siempre la temperatura HI5, hasta que la parte alcohólica se haya evaporado completamente y añade el zumo de naranja colado
En sartén: también en sartén desglasa con el vino blanco, a fuego alto, hasta que la parte alcohólica se haya evaporado completamente y transfiere la carne a una bandeja con el zumo de naranja colado
Transfiere el asado a la freidora y cocina a 180°C durante 30 minutos, bañando y girando el asado de vez en cuando. Puedes usar el programa bake o air fry
Verifica la cocción pinchando la carne con un mondadientes o los dientes de un tenedor: si el líquido que sale es transparente la carne está lista, si el líquido es rosado indica una cocción media, rojo aún está crudo y necesita más cocción, así que en este último caso prosigue por algunos minutos, no demasiado para evitar una carne dura y seca, de todos modos si al corte resulta demasiado rosada, no te preocupes cuando vayas a calentarla completará la cocción
Envuelve el asado recién sacado del horno en un papel de aluminio, de esta manera los jugos se distribuyen y permanecerán dentro manteniendo la carne tierna. Déjalo enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico, de esta manera las rebanadas se cortarán perfectamente
Mientras tanto prepara la salsa de naranja: solo incluye el fondo de cocción, elimina la salvia y el laurel, en un vaso y bátelo con el minipimer
Obteniendo una salsa lisa
Corta en rodajas el asado, caliéntalo y sírvelo con la salsa de naranja🍊
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Conservación, Consejos y Variaciones
Puedes conservar Asado a la Naranja en el frigorífico por 2/3 días cerrado en un recipiente hermético.
Es posible congelarlo y porcionarlo por una duración de 2 meses: córtalo en rebanadas y envuelve cada rebanada con film, colocándolas en bolsas de congelación o en un recipiente. Descongélalo en el frigorífico y caliéntalo en freidora de aire o en horno a 160/170° durante unos minutos
Para esta receta puedes sustituir el asado de ternera con el de cerdo
Cocción en Horno o en Sartén
Es posible cocinar el asado a la naranja tanto en horno como en sartén
En horno precalentado a 170°/180° 45/50 minutos según el peso del trozo de carne. Los pasos son los mismos que para la cocción en freidora
En sartén una vez desglasado con el vino añade el zumo de naranja filtrado, cubre y prosigue la cocción por aproximadamente 1 hora (siempre según el peso del trozo de carne) remójalo y gíralo durante la cocción y mantén el fuego bajo
Verifica siempre la cocción como se indica en los pasos de la descripción
