¿Conoces ese aroma paradisíaco que invade la cocina cuando pelas una naranja? Imagina poder capturarlo y transformarlo en una crema perfumada y dulcísima. La Pasta de naranjas es exactamente eso: un concentrado de aromas. No es una simple mermelada, sino una receta sencilla que cambiará el sabor de tus postres caseros. Es obligatorio usar naranjas enteras sin tratar ya que se utiliza también la cáscara. La Pasta de naranjas se utiliza para perfumar brioches, tartas y dulces navideños como panetones y roscos de vino.
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 72,90 (Kcal)
- Carbohidratos 19,20 (g) de los cuales azúcares 18,48 (g)
- Proteínas 0,28 (g)
- Grasa 0,04 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 0,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 42 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g naranjas (sin tratar)
- 75 g azúcar
- 25 ml agua
Herramientas
- Báscula de cocina
- Sartén
- Cuchara de madera
- Batidora de mano
Pasos
Lavar las naranjas y hervirlas durante 2 minutos para eliminar impurezas. Cortar las naranjas en trozos dejando la cáscara y ponerlos en una sartén con azúcar y agua.
Dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos apagando el fuego cuando ya no haya líquido. Verter en un bol y con la batidora de mano triturar groseramente, aunque si lo prefieres puedes reducirlo a crema. La pasta de naranjas está lista para usarse.
Conservación
La Pasta de naranjas hecha en casa tiene tiempos de conservación diferentes según el método elegido y la cantidad de azúcar utilizada. Se conserva por aproximadamente 1-2 semanas si se guarda en un recipiente hermético o en frascos bien cerrados en el frigorífico. En el congelador puede conservarse durante 6 meses si se guarda en pequeños recipientes de porción individual.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿En lugar de naranjas puedo usar mandarinas?
Por supuesto, las mandarinas son una excelente alternativa y el procedimiento es prácticamente idéntico. La pasta de mandarinas es muy apreciada en repostería por su aroma más dulce y delicado en comparación con la de naranjas.
