La crema de batatas dulces con garbanzos y especias es una receta sencillísima y sabrosa, perfecta para las noches frías. Se prepara en pocos minutos, usando solo ingredientes vegetales, y es ideal para el periodo después de las fiestas, cuando se desea algo ligero pero a la vez satisfactorio. Las batatas se convierten en una crema suave y naturalmente dulce, mientras que los garbanzos aportan sustancia y proteínas vegetales, transformando este plato en una caricia nutritiva. Las especias, que podéis personalizar según vuestros gustos, completan todo con un toque aromático irresistible. Una receta simple, reconfortante y realmente al alcance de todos, ideal como almuerzo ligero o como cena relajante después de un largo día.
Aquí tenéis otras propuestas sencillas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g batatas dulces (o americanas)
- 230 g garbanzos cocidos
- c.s. caldo vegetal
- Media cebolla
- 1 diente ajo
- guindilla (o pimentón)
- semillas de comino (al gusto)
- 1 cucharadita curry
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Olla
- Sartén
- Batidora de inmersión
Preparación
Pela las batatas dulces, lávalas y córtalas en trozos. Escurre los garbanzos de su líquido.
Pica la cebolla, ponla en una olla con un chorro de aceite, una cucharadita de curry y semillas de comino (al gusto).
Sofríe durante unos instantes, añade las batatas y deja que se sazonen (1).
Añade unos 150 g de garbanzos, sala y cubre con el caldo caliente (2).
Deja cocer a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
Mientras tanto, coloca los garbanzos restantes en una sartén pequeña, con un poco de aceite, un diente de ajo y una pizca de guindilla (o pimentón). Deja sofreír durante unos minutos (3).
Tritura la sopa con la batidora de inmersión, hasta obtener una crema densa y homogénea.
Distribuye la crema de batatas en los platos y añade los garbanzos salteados en la sartén.
La crema de batatas dulces con garbanzos y especias está lista, sírvela caliente, espolvoreando al gusto con algo de perejil picado.
Consejos y notas
Puedes sazonar la sopa con otras especias, más o menos picantes, a tu gusto. Puedes añadir hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, etc.).
Ajusta la densidad de la sopa añadiendo más o menos caldo.
Puedes añadir una cucharada de concentrado de tomate (disuelto en el caldo) si lo prefieres.
Puedes añadir croutones de pan, tostados al horno o dorados en la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar batatas blancas?
Por supuesto, yo suelo usar las naranjas simplemente por el color, pero el sabor no cambia. Como alternativa, puedes sustituirlas por calabaza.
¿Puedo preparar la crema con antelación?
Claro, puedes prepararla incluso el día anterior y conservarla en el frigorífico. Luego solo tendrás que calentarla en una olla.
