La tarta de pan rallado y amaretti, un dulce muy rústico donde en lugar de harina se utiliza el pan rallado, mejor si es casero ya que es más natural.
Para hacer este dulce aún más delicioso hemos añadido también virutas de chocolate negro que combinan perfectamente con los amaretti.
En esta receta no hay mantequilla, que se sustituye por nata para montar que aporta una suavidad única al dulce.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de pan rallado y amaretti:
- 180 g azúcar granulada
- 4 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 200 ml nata para montar fresca
- 200 g pan rallado
- 175 g amaretti
- 120 g chocolate negro en virutas (o gotas de chocolate)
- 1 sobre levadura para dulces
- q.b. azúcar glas (para la decoración final)
Herramientas para la tarta de pan rallado y amaretti:
- 2 Cuencos
- 1 Molde antiadherente
- 1 Batidora eléctrica
Pasos para la preparación y cocción de la tarta:
Con las manos aplasta los amaretti y ponlos en un cuenco, no deben quedar trozos demasiado grandes.
Toma el chocolate negro y con un cuchillo afilado córtalo en virutas no demasiado pequeñas.
En un cuenco grande coloca los huevos y el azúcar y con las batidoras eléctricas monta los dos ingredientes, luego añade la nata e intégrala en la mezcla, añade los amaretti desmenuzados, el chocolate negro en virutas (reserva un par de cucharadas para la decoración final) o gotas de chocolate y la levadura para dulces tamizada, con las batidoras eléctricas forma una mezcla homogénea.
Forra la base de un molde desmontable de 26 centímetros (también sirve uno de 24), luego engrasa los lados con un poco de aceite y añade un poco de pan rallado, quita el exceso de pan rallado y vierte la mezcla, nivélala bien y cocina en horno ya caliente a 180° durante unos 50 minutos (haz la prueba del cuchillo), si ves que durante la cocción la tarta tiende a oscurecerse después de los primeros 20 minutos de cocción cúbrela con una hoja de aluminio.
Deja enfriar la tarta, decora con el resto del chocolate negro y una espolvoreada de azúcar glas.
Consejos:
Si no te gusta, puedes no añadir el chocolate negro.
