Los ñoquis de patata integrales con boletus no necesitan mucha preparación, sobre todo si los compras ya hechos. Te aconsejo hacer los ñoquis con tus propias manos y con ingredientes orgánicos, porque sin duda notarás la diferencia. No te llevará más de una hora en total, pero el sabor y la consistencia mejorarán mucho. A continuación encontrarás el enlace para hacer tus ñoquis de harina integral: http://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/gnocchi-patate-farina-integrale/
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g Ñoquis de patata
- 500 g Boletus
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Ajo
- 1 ramito Perejil
- 1 pizca Guindilla
- Pecorino romano
Preparación
Limpia bien los boletus, evitando lavarlos.
Usa un cuchillito y un cepillo.
Separa el tallo del sombrero y córtalos en cubos bastante gruesos, manteniéndolos separados.
Corta un diente de ajo en trocitos y sofríelo junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade los tallos de los boletus y cocina durante unos 6/7 minutos.
Mientras tanto, pon a hervir una olla con abundante agua.
En este punto, añade también los cubos de los sombreros.
Ajusta de sal y guindilla a tu gusto.
Cocina un poco más a fuego medio-alto, pero apaga en cuanto se hayan ablandado.
Así, todo el boletus tendrá la misma cocción y no tomará esa consistencia un poco viscosa a la que estamos acostumbrados a ver.
Apaga, añade otra cucharada de aceite y un puñado de perejil picado.
Sumerge los ñoquis en el agua hirviendo.
Una vez cocidos, saltea tus ñoquis de patata integrales con boletus en la sartén y espolvorea con pecorino romano.
Notas
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