Las gambas en tempura son un entrante irresistible, perfecto también para un aperitivo escenográfico y súper sabroso. Esta es una de esas recetas que con pocos ingredientes aportan a un almuerzo o a una cena un toque de elegancia. Si os gusta la idea, podéis servir las gambas como plato único acompañadas de guarniciones como ensalada y verduras a la parrilla. Normalmente, en algunos locales, se sirven con salsas donde sumergir las gambas para enriquecerlas con otros sabores, pero yo prefiero la sencillez y sentir todo el sabor del mar. «No os escondo que esta es una de las recetas de mi blog donde imaginaba saborear lo que escribía». Entonces, ¿a qué esperáis? ¡Probadlas ya!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g harina para fritura
- 100 ml agua con gas fría
- sal
- aceite para freír
Herramientas
- Freidora
- contenedor perforado
Pasos
Primero, enjuagad las gambas, quitad las antenas,
quitad el caparazón
y con un cuchillo haced una incisión en el lomo para eliminar el intestino (hilo negro).
En este punto, preparad la tempura.
Calentad el aceite, preferiblemente en freidora, a una temperatura de 170°. Sumergid las gambas en la tempura poco a poco y metedlas en aceite caliente. Cocinad durante aproximadamente 3 minutos, dorándolas primero de un lado y luego del otro.
Escurridlas colocándolas en un contenedor perforado como un escurridor. ¡Listas para disfrutar!
Conservación
Las gambas en tempura deben consumirse recién hechas para disfrutar de su crujiente.
