Cuando los días se vuelven más calurosos no hay nada más refrescante que un buen sorbete de limón y sin máquina de helados pueden hacerlo realmente todos. Este es uno de esos postres que incluso a los niños les encanta y para quienes siempre pensaron que sin máquina de helados no tendrían el mismo resultado… ¡pues no es así! Solo se necesita un poco más de paciencia, pero el tiempo invertido te hará sentir orgulloso. Se puede disfrutar entre un plato y otro o al final de la comida o variar para los adultos añadiendo licor de limoncello, etc. Esta es una preparación sencilla hecha con jugo de limón, azúcar, agua y clara de huevo. Yo he utilizado limones del jardín, pero irán bien los que encuentren. ¡Así que no te queda más que probar y degustar!

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 700 g aproximadamente
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 ml jugo de limón
60 ml claras de huevo pasteurizadas
400 g azúcar
570 ml agua

Herramientas

Bol
Batidoras eléctricas

Pasos

Primero, pon las claras de huevo en un recipiente y empieza a batir;
cuando estén más blancas añade un poco de azúcar (también 50 g está bien) y sigue batiendo
La clara de huevo debe quedar bien firme.
En otro recipiente pon el agua;
el limón
y el azúcar y con un batidor mezcla bien hasta que se disuelva.
Cuando el azúcar esté bien disuelto, empieza a añadir poco a poco la clara de huevo, mezclando con el batidor hasta incorporarlo todo.
Ahora transfiere la mezcla a una fuente y déjala reposar en el congelador durante 1 hora.
Después de una hora de reposo, con un batidor o un tenedor, remueve el sorbete para romper los cristales de hielo, y repite esta operación cada media hora durante unas 6 veces. Transcurridas las 4 horas totales en el congelador, podrás disfrutar de tu sorbete de limón.