La cialda barese es una ensalada de verano de verduras, un plato único para disfrutar en casa o llevar a la playa, o también puedes servirla como aperitivo, como suelen hacer los restaurantes típicos en Bari. Los ingredientes de la cialda son judías verdes, patatas, tomates, cebolla roja y pepinos, en mi receta he añadido huevo duro para hacerla aún más completa, algunos como variante añaden atún. La cialda es un poco diferente de la «cialedda» pugliese donde junto a pepinos, cebolla y tomates, encontramos pan duro. La simplicidad, el sabor y los colores de este plato te conquistarán. ¡Así que si no lo has hecho ya, te aconsejo que pruebes y degustes!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Hervir
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g judías verdes
500 g patatas
200 g tomatitos
1 cebolla roja de Tropea
4 huevos
4 carosellos
aceite de oliva
sal

Herramientas

Cacerola
Ensaladera

Pasos

Primero, recorta y cuece las judías verdes en agua y sal, durante unos 15 minutos. Limpia las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en agua y sal durante 15 minutos, controla con los dientes del tenedor, pero no las saques demasiado cocidas o se deshacen. Mientras tanto, hierve también los huevos, colócalos en el cazo junto con el agua fría y al hervir cuécelos durante 7/8 minutos.
Al finalizar la cocción, escurre las judías verdes y las patatas, resérvalas. Deja enfriar los huevos y pélalos.
A continuación, corta la cebolla en rodajas finas, limpia y corta los carosellos, lava y corta los tomatitos en dos o en cuatro.
Ahora toma una ensaladera grande y comienza a unir los ingredientes, añade las judías verdes, la cebolla, los carosellos, los huevos cortados en pedacitos, los tomatitos y finalmente las patatas. Agrega generosamente el aceite y la sal. Mezcla todo muy bien.
¡Tu fantástica cialda barese está lista!