Tortilla mexicana de trigo, una preparación típica de la cocina tex-mex, suaves y flexibles para envolver todos los ingredientes sin romperse. Es un tipo de pan plano sin levadura, hecho solo con harina, agua y sal, muy similar a nuestra piadina romagnola. Podréis utilizar las tortillas para burrito, fajita, enchilada, etc. Hay varias recetas donde se añade una parte grasa, pero yo prefiero la receta original. Entonces no os queda más que probar y degustar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 140 ml agua
- 6 g sal
Herramientas
- Amasadora
Pasos
En la amasadora (o en el bol si queréis hacer la masa a mano) poned la harina, la sal y el agua bastante caliente, poco a poco.
Amasad hasta obtener una masa suave, pero no pegajosa.
Envuelve el bollo en film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Después de dejar reposar la masa, forma bolas de 80 g y deja reposar de nuevo durante 30 minutos.
Toma una bola y extiéndela hasta que tenga un diámetro de aproximadamente 23 cm.
El grosor será de aproximadamente 2 mm.
Calienta bien la plancha y coloca la tortilla, cocina durante 1 minuto a fuego moderado.
Luego dale la vuelta y cocina un minuto del otro lado.
¡Las tortillas para burrito están listas!
Conservación
Podéis conservar las tortillas cerradas en una bolsa transparente para alimentos o con film transparente en el frigorífico durante 3 días, o podéis congelarlas separándolas entre sí con papel de horno.
