Con el primer calor se empieza a pensar qué preparar de bueno y ligero. Si buscáis un plato alegre y bonito de ver, esta es la receta adecuada…..una alternativa al clásico arroz blanco. Ensalada de arroz negro con un aroma intenso, con una mezcla de ingredientes que se asocian perfectamente entre sí. Normalmente este arroz se condimenta con gambas junto con calabacines y hierbas aromáticas, la mía es una versión más «completa», pero muy sabrosa y deliciosa, necesitaréis tomatitos, jamón cocido, salchichas, guisantes, calabacines, alcaparras, atún en aceite y los «barattieri» que son a medio camino entre el melón y el pepino, se encuentra en Puglia, pero también irá bien el carosello. Después de haber leído
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g arroz negro
- 2 calabacines
- 2 barattieri (caroselli)
- 200 g jamón cocido en dados
- 50 g alcaparras en vinagre
- 200 g tomatitos
- 270 g atún en aceite (3 latas de 90 g)
- 2 salchichas de cerdo
- 200 g guisantes
- sal
- aceite
- salsa de soja
Pasos
Primero cocinad el arroz negro. Luego proceded con la preparación de todos los ingredientes. Cortad los calabacines en dados y cocinadlos en una sartén con un poco de aceite. Hervid los guisantes añadiendo un poco de sal al agua. Hervid las salchichas y al final de la cocción (unos 10 minutos) cortadlas en trocitos.
Cortad los tomatitos y los barattieri (caroselli) en trozos no muy grandes.
Cuando el arroz esté cocido, escurridlo y ponedlo en un recipiente.
Ahora empezad a añadir los ingredientes comenzando con el atún, escurridlo y mezcladlo bien con el arroz, luego poned las alcaparras, los calabacines, las salchichas y los guisantes. Unid los ingredientes, por último, añadid los tomates y los barattieri (caroselli).
Terminad con aceite, sal y salsa de soja.
¡Vuestra ensalada de arroz negro está lista!
Conservación
Podéis conservar la ensalada de arroz en el frigorífico durante 2 días.
