Los mini pimientos rellenos cocidos en tomate fresco, un segundo plato sabroso y jugoso con el que hacer ‘la scarpetta’ en su deliciosa salsita.
Un segundo excelente tanto caliente como frío, ideal para preparar y llevar a la pausa del almuerzo en el trabajo, pero también para un buffet salado para vuestras celebraciones con parientes y amigos.
Al ser pimientos muy pequeños, son una excelente idea para servir como entrante junto con otras delicias.
Los mini pimientos rellenos están rellenos con una mezcla de carne, pero podéis dejar volar la imaginación, rellenándolos con ricotta o atún para sorprender a vuestros comensales cada vez que los servís en la mesa.
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 500 g de pimientos mini
- 200 g de carne picada de ternera
- 40 g de miga de pan
- 30 g de queso grana rallado
- 1 huevo
- 250 g de tomates cherry
- c.s. de sal
- c.s. de ajo
- c.s. de orégano
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Lavamos los pimientos y los limpiamos cortando la parte superior, vaciándolos de las semillas.
En un bol ponemos la carne picada, la miga de pan, el queso grana, el huevo y el perejil.
Sazonamos con sal, ajo y pimienta blanca y amasamos.
Con la mezcla obtenida, comenzamos a rellenar los pimientos.
Después de terminar de rellenar los pimientos, preparamos el condimento.
Lavamos los tomates cherry y los cortamos en cuartos.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, incorporamos los tomates cherry.
Ajustamos con sal y orégano y dejamos cocinar unos minutos removiendo a menudo.
Colocamos en el tomate los pimientos rellenos, rociamos con vino blanco, dejamos evaporar y añadimos un vaso de agua tibia, cubrimos con una tapa y continuamos la cocción durante 20 minutos a fuego lento.
A mitad del tiempo de cocción, giramos los pimientos con cuidado para una cocción uniforme.
Los mini pimientos rellenos con sus colores y aromas regalarán a vuestra mesa sabores únicos y maravillosos.
