Un primer plato sencillo e irresistible, perfecto para cualquier ocasión: la pasta con calabacín, panceta y provola es un encuentro de sabores mediterráneos que conquista a todos. Un primer plato que sabe a verano y a tradición, un equilibrio perfecto entre sabores y texturas que lo convierte en una elección segura para cualquier ocasión: perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos. La dulzura de los calabacines, la salinidad de la panceta, la frescura de los tomatitos y la cremosidad envolvente de la provola, harán de este plato vuestro caballo de batalla, el as en la manga, incluso si tenéis invitados inesperados.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 534,10 (Kcal)
- Carbohidratos 54,95 (g) de los cuales azúcares 4,42 (g)
- Proteínas 23,35 (g)
- Grasa 24,95 (g) de los cuales saturados 8,51 (g)de los cuales insaturados 7,44 (g)
- Fibras 4,17 (g)
- Sodio 1.817,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta con calabacín, panceta y provola
- 320 g pasta
- 500 g calabacines
- 150 g panceta
- 100 g provola
- 16 tomatitos
- 3 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Qué se necesita para la Pasta con calabacín, panceta y provola
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Procedimiento para la Pasta con calabacín, panceta y provola
Para preparar la pasta con calabacín, panceta y provola, lo primero que hay que hacer es lavar, secar, cortar los extremos de los calabacines y cortarlos en cubitos.
Poner el aceite en la sartén, añadir los dos dientes de ajo pelados y dejar dorar durante unos minutos a fuego moderado.
Ahora, añadir la panceta y cocinar durante unos minutos, añadiendo los calabacines inmediatamente después. Condimentar con sal y pimienta y dejar dorar todo a fuego moderado, moviendo con una cuchara de madera.
Recoger el condimento en un bol y reservar. Lavar los tomatitos, secarlos y cortarlos por la mitad.
Ponerlos en la misma sartén donde se cocinaron los otros ingredientes, salar y dejar cocinar durante unos minutos, para que se ablanden.
Cocinar la pasta con abundante agua salada y escurrir al dente, porque continuará la cocción después. Ponerla en la sartén junto con los tomatitos.
Añadir también el condimento reservado antes y continuar cocinando agregando a la sartén dos cucharones pequeños de agua de cocción de la pasta.
Mezclar a menudo y esperar a que se absorba el líquido. En este punto, añadir el perejil picado y la provola en cubitos y mezclar bien.
Esperar a que el queso se derrita completamente. Retirar la sartén del fuego y emplatar, completando con un poco más de perejil y una última pizca de pimienta recién molida.
Ahora, solo queda sentarse a la mesa y disfrutar de la Pasta con calabacín, panceta y provola.
¡Buen provecho!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la panceta?
Si me sobra, ¿cómo la conservo?
En un recipiente hermético en la nevera. Al momento de consumirla, pasarla unos minutos por el microondas para calentarla.
¿Cómo puedo sustituir la panceta?
Con jamón cocido.
