La bechamel es una salsa de origen francés, pero muy utilizada en la cocina italiana. Es el ingrediente fundamental para la preparación de la lasaña, pero puede ser utilizada como condimento de otras pastas al horno como crêpes y canelones, o para rellenar pizzas saladas, acompañar verduras, para ser untada en sándwiches y mucho más. La bechamel es una salsa base que con la adición de otros ingredientes puede convertirse en una salsa de queso, de setas, etc. Su sabor es muy delicado y neutro, realizarla es sencillísimo y económico, necesitarás solo mantequilla, harina y leche, hacerla espesar al fuego durante 15 minutos y tu bechamel estará lista. ¡Ahora te dejo con la receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1l
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 l leche
- 100 g harina
- 100 g mantequilla
- sal
- nuez moscada
Herramientas
- Cazo
Pasos
En un cazo, derrite la mantequilla, añade la harina y deja dorar.
Vierte la leche tibia, la sal y la nuez moscada, remueve a menudo, de lo contrario podría pegarse al fondo. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, puedes apagar. Se necesitarán unos 15 minutos.
Trasládala a un recipiente, cúbrela con film transparente en contacto y deja enfriar.
Conservación
Podrás conservar la bechamel en el frigorífico cubierta con film durante 2/3 días.
Variación
Si lo prefieres, puedes sustituir la mantequilla con aceite en igual medida. El resultado será un poco más líquido.
