La belleza de esta receta reside en su sencillez. Pocos ingredientes, fácilmente disponibles, se transforman en una pequeña obra maestra de sabor: estamos hablando de las Bombitas de patatas rellenas al horno. Déjate conquistar por estos bocados deliciosos que encierran un corazón fundente de provolone envuelto en la sapidez del jamón. Su preparación es más sencilla de lo que imaginas y el resultado final te recompensará con una explosión de sabor que te hará decir: «¡Otra más!». Las bombitas de patatas rellenas con jamón y provolone son muy versátiles, perfectas, por lo tanto, para un aperitivo informal con amigos, donde cada uno puede tomar una (¡o incluso dos!) mientras conversa. Imagínalas en un buffet colorido, listas para abrir el apetito antes de una cena o como un segundo plato delicioso. Acompañadas de una ensalada mixta fresca o de verduras asadas de temporada, se convierten en una alternativa sabrosa y ligera a los platos de siempre. Estas bombitas de patatas rellenas al horno también son una excelente base para experimentar. Si deseas un toque más aromático, puedes añadir una pizca de nuez moscada a la mezcla o ajo para dar más sabor. Para un relleno aún más rico, prueba a añadir algunas aceitunas taggiasca deshuesadas junto con el jamón y la mozzarella. Y si quieres que la ligereza de la cocción al horno se transforme en algo aún más delicioso, entonces fríelas en aceite caliente, hasta que estén doradas. Para un relleno aún más rico, prueba a añadir algunas aceitunas taggiasca deshuesadas junto con el jamón y el provolone. ¿Y si sobran algunas bombitas? Serán deliciosas incluso al día siguiente, tal vez calentadas ligeramente para que vuelvan a estar crujientes. Además, la cocción al horno las hace más ligeras y saludables respecto a la fritura, sin sacrificar el sabor y la crocancia exterior. Entonces, ¿qué estás esperando? Prepara también estas deliciosas albóndigas de patatas rellenas con queso y jamón, verás que te pedirán que las repitas pronto!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 191,19 (Kcal)
- Carbohidratos 15,53 (g) de los cuales azúcares 1,37 (g)
- Proteínas 8,54 (g)
- Grasa 10,80 (g) de los cuales saturados 4,25 (g)de los cuales insaturados 2,71 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 360,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 77 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Bombitas de patatas rellenas al horno
- 400 g patatas
- 100 g jamón cocido
- 100 g fontina
- 50 g queso
- 50 g pan rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 huevo
- 1 ramito perejil picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Qué se necesita para las Bombitas de patatas rellenas al horno
- 1 Cacerola
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
- 1 Bandeja para horno
- Papeles para horno
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento para las Bombitas de patatas rellenas al horno
Lava las patatas y ponlas en una cacerola con agua fría. Cuécelas hasta que estén tiernas. Puedes comprobar la cocción pinchándolas con un tenedor.
Escurre las patatas y déjalas templar, luego pélalas y pásalas por el prensapatatas, recogiendo el puré en un bol.
Alternativamente, también puedes aplastar las patatas poniéndolas en el prensapatatas con toda la piel. El puré saldrá por los orificios del utensilio, mientras que la piel quedará dentro.
Ahora, añade a las patatas el huevo, el queso rallado, el pan rallado, la sal, la pimienta y el perejil.
Amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Mientras tanto, corta el jamón y la fontina en trozos.
Toma montones de masa y colócalos en la palma de la mano. Crea una cuna, abriendo con los dedos, y mete dentro el jamón y el trozo de queso.
Cierra la bombita con más masa, girando bien la albóndiga entre las manos, de modo que no queden fisuras, que harían salir el relleno.
Colócalas, poco a poco, en un plato y continúa hasta agotar las patatas. Según el tamaño de las bombitas, pueden salir algunas más o menos. A mí me salieron 9.
Unta cada albóndiga con aceite y pásala por el pan rallado, presionando bien este último para que se adhiera a la superficie externa de la bombita.
Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno e introdúcelas en el horno precalentado a 180°C por 30 minutos.
Pasados los primeros 15 minutos, gira delicadamente las albóndigas de arriba abajo para una cocción más uniforme.
Cuando las bombitas estén cocidas y después de que se haya formado una costra crujiente, sácalas del horno y sírvelas.
Degustarlas calientes será un placer con el queso fundido, pero incluso tibias son deliciosas y, si las has preparado con antelación, bastará con calentarlas un poco para recuperar toda su suavidad.
¡Buena degustación!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar las bombitas?
Sí, puedes hacerlo y cuando necesites usarlas, sácalas del congelador primero, para que puedan descongelarse lentamente. Solo entonces, procede a calentarlas.
¿Cómo puedo conservarlas?
Ponlas en un recipiente hermético y luego en la nevera, hasta tres días.
¿Puedo sustituir la fontina por mozzarella?
Siendo un queso que suelta líquido, no te lo recomiendo, mejor uno semicurado, de lo contrario, si prefieres la mozzarella, usa la de barra, que es más seca.
