Tarta de fresas con cobertura de almendras, esponjosa, jugosa, deliciosa y que se deshace en la boca; perfecta para celebrar ocasiones especiales o simplemente para regalarte un momento de dulzura y frescura. El sabor es un equilibrio perfecto entre la suavidad de la masa hecha con harina, huevos, azúcar y mantequilla, la ligera acidez y el aroma embriagador de las fresas frescas, jugosas y carnosas, y el agradable crujiente de las láminas de almendra. Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que convierten esta tarta en una experiencia inolvidable.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 637,14 (Kcal)
- Carbohidratos 87,74 (g) de los cuales azúcares 46,39 (g)
- Proteínas 12,89 (g)
- Grasa 29,09 (g) de los cuales saturados 13,81 (g)de los cuales insaturados 14,58 (g)
- Fibras 4,22 (g)
- Sodio 41,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 137 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta de fresas con cobertura de almendras
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 80 g mantequilla
- 160 g azúcar
- 9 g levadura en polvo para repostería
- 1 sobre vainillina
- 250 g fresas
- 60 g almendras (en láminas)
- al gusto mantequilla
- al gusto harina 00
Qué necesitas para la Tarta de fresas con cobertura de almendras
- 1 Bol
- 1 Batidora de mano
- 1 Tamiz
- 1 Molde
Procedimiento para la Tarta de fresas con cobertura de almendras
Empecemos a preparar juntos la Tarta de fresas con cobertura de almendras. Lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla.
Para ello tenemos dos posibilidades. La primera es poner al fuego un cazo con poca agua en el fondo e introducir un bol con la mantequilla, dejándola derretir a fuego moderado.
La segunda consiste en poner el bol con la mantequilla unos segundos en el microondas. En ambos casos, la mantequilla deberá estar fría antes de utilizarla.
Ahora, ocupáte de las fresas: quítales la corona verde y ponlas en remojo durante media hora en un recipiente donde hayas disuelto una cucharadita de bicarbonato.
Pasado el tiempo, saca la fruta del agua, sécala bien con papel de cocina, córtala en trocitos y resérvala.
Pon el azúcar en un bol, añade los huevos cascarados y bate con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede clara, esponjosa y aireada.
Añade la mantequilla derretida. Incorpora la harina, la levadura para repostería y la vainillina, tamizadas y añadidas poco a poco.
Tras unos minutos, añade los trocitos de fresa y mézclalos con una espátula de silicona o con un tenedor. No uses la batidora, de lo contrario se convertiría en un puré.
Vierte la masa en el molde engrasado y enharinado. Nivela y reparte por la superficie las láminas de almendra.
Hornea en horno precalentado a 200 °C durante unos 40 minutos, tratando de ajustarte a las temperaturas de tu electrodoméstico, porque los termostatos no funcionan todos igual.
Cuando compruebes que el dulce está cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar. Desmóldalo y colócalo sobre una fuente de servir.
Solo o en compañía, disfruta de esta deliciosa Tarta de fresas con cobertura de almendras; será un momento para ti y un auténtico capricho.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo conservarla?
Bajo una campana de cristal durante un par de días, o en la nevera, cerrada en un recipiente hermético.
¿Puedo sustituir la mantequilla?
Sí, puedes hacerlo sustituyéndola por 65 ml de aceite de girasol.
