Estos son los pancakes más esponjosos que hayas probado. Los fluffy pancakes o pancakes japoneses, son una verdadera delicia perfectos para desayunos y meriendas con estilo. La receta de los pancakes es extremadamente simple, aunque la cocción requiere un poco de tiempo y paciencia. Son pancakes sin mantequilla en la mezcla, se cocinan con un trocito de mantequilla, pero obviamente puedes optar por aceite si prefieres. Puedes enriquecerlos después de la cocción con frutos secos, jarabe de arce o con crema de chocolate. Si amas los pancakes prueba los pancakes de manzana, los pancakes con corazón de chocolate o los rapidísimos pancakes que se preparan en un tarro.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los fluffy pancakes.
OTROS DULCES PERFECTOS PARA DESAYUNO
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los fluffy pancakes
- 2 huevos
- 30 ml leche
- 45 g harina 00
- 25 g azúcar
- 1/4 cucharadita levadura en polvo para dulces
- c.s. extracto de vainilla
- 10 g mantequilla (para la cocción)
- c.s. fruta fresca
- c.s. jarabe de arce
Herramientas
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- Batidora eléctrica
- Batidor de mano
- Sartén
Pasos para la preparación de la receta de los fluffy pancakes
Rompe los huevos y separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con la leche, la harina y la levadura tamizadas, la vainilla (pero también puedes aromatizar con ralladura de naranja o de limón bio). Mezcla todo con un batidor de mano.
Monta las claras a punto de nieve firme añadiendo gradualmente el azúcar. Incorpora luego a la mezcla de yemas y mezcla delicadamente de abajo hacia arriba para no desinflar las claras.
Unta una sartén con mantequilla o aceite. Con esta mezcla puedes preparar 4 pancakes, así que pon 1/4 de la mezcla por pancake ayudándote con una cuchara. Añade un poco de agua, unas gotas, procurando que no toque los pancakes y cubre con una tapa. Cocina unos minutos por lado con tapa a fuego bajísimo. Yo los cociné 5 minutos, giré los pancakes, unas gotas de agua, otra vez tapa y 5 minutos, gira nuevamente para comprobar la cocción.
Lleva a la mesa adornando con lo que más te guste, yo con fruta fresca y jarabe de arce.
Conservación
Puedes conservar un par de días cubriendo con film.
