Una rosca que encierra todo lo que nos da energía por la mañana, fruta fresca, fruta seca y mermelada. Se preparan muchas roscas de todo tipo, creo que es el dulce más clásico y tradicional que nos acompaña en el desayuno a lo largo de los años. Las roscas más comunes son sin duda con manzanas y al limón, las variantes son infinitas, pero los ingredientes básicos son siempre huevos, harina, azúcar, leche y mantequilla, y luego se deja espacio a los propios gustos… En esta receta he querido encerrar un «rico» desayuno y las diferentes formas de hacerlo, es decir, quien prefiere mermelada untada con tostadas, quien desayuna con fruta fresca, o quien come fruta seca rica en vitaminas tal vez dentro de un yogur, entonces pensé… ¿y si pusiera todo dentro de un dulce que adoran, grandes y pequeños? Bueno, el resultado fue excelente. ¡No te queda más que probarlo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina para tartas
- 50 g fécula de patata
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla derretida
- 200 ml leche t.a
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g almendras
- 3 huevos
- 120 g mermelada de albaricoque
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- Medio cucharadita canela en polvo
- 1 manzana
Herramientas
Molde para rosca de 24 cm.
- Batidoras eléctricas
Pasos
Primero, prepara todos los ingredientes. Une y tamiza todos los polvos, harina, fécula de patata y levadura. Toma la manzana, límpiala y córtala en cubos no muy grandes. Pica las almendras de manera gruesa.
Ahora, prepara la rosca.
En un recipiente pon los huevos y el azúcar, activa las batidoras y bate hasta que la mezcla se vuelva clara y esponjosa. Luego añade la leche a temperatura ambiente y la mantequilla derretida. Mezcla un poco.
Ahora, vierte las harinas en la mezcla, haz que se absorban bien batiendo con las batidoras, primero a baja velocidad para que no salga volando toda la harina.
Cuando la harina se haya absorbido, añade las almendras, la manzana, la mermelada, la canela y la vainilla. Remueve con una espátula para unir todo.
Engrasa y enharina el molde, vierte la mezcla moviéndola para hacerla lo más homogénea posible. Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante 30 minutos.
¡Tu rosca de fruta fresca, seca y mermelada está lista!
Notas
Cuando hornees la rosca, coloca sobre la superficie una hoja de aluminio o papel de horno para evitar que se seque y que la manzana tome demasiado color.
Conservación
Puedes conservar la rosca durante 2 días a temperatura ambiente cubierta con film transparente o bajo una campana para dulces.
Variación
Quien quiera puede sustituir, por ejemplo, la manzana con pera, las almendras con nueces o la mermelada de albaricoque con la de naranja.
