Rosquilla suave con crema de limón, esponjosa y deliciosa. La rosquilla es el dulce clásico de la abuela, todos nosotros de niños hemos comido este dulce preparado para el desayuno o para una deliciosa merienda. La base de los ingredientes es muy simple y genuina: harina, mantequilla, leche, huevos y azúcar, y luego cada uno elige enriquecerla con aromas o relleno a gusto. En esta receta la he preparado con crema de limón y terminado con almendras trituradas en la superficie. Es muy sencilla, pero os aseguro que la suavidad y el aroma no serán menos que muchos dulces más complejos. ¡Os dejo con la receta!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina para tartas
- 150 g azúcar
- 150 ml leche
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 250 g crema pastelera de limón
- 80 g mantequilla derretida
- 1 ralladura de limón
- 1 cucharadita canela en polvo
- almendras trituradas c.s (opcional)
Herramientas
Molde de 25 cm
- Picadora
- Molde para rosquillas
- Batidoras eléctricas
Pasos
Primero prepara la crema y déjala enfriar.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla sea clara y espumosa. Luego añade la mantequilla, mezcla y después agrega la leche tibia.
Mezcla la levadura con la harina y tamiza todo, luego incorpóralo a la mezcla poco a poco, añade la ralladura de limón y la canela. La mezcla resultará fluida.
Toma la crema que se habrá enfriado y bátela unos segundos para hacerla más fluida.
Engrasa y enharina el molde. Vierte una parte de la mezcla en la base, lo suficiente para cubrir el fondo. Toma una parte de la crema y ponla en cucharadas sobre la masa, luego vierte el resto de la mezcla encima.
Termina siempre con cucharadas con el resto de la crema. Luego con los dientes de un tenedor, mezcla todo formando remolinos. Si lo deseas, tritura gruesamente algunas almendras y cubre la superficie.
Hornea a 180° en horno precalentado con ventilador durante 25 minutos. Cubre la superficie con una hoja de papel de hornear para que la parte superior quede clara.
¡Lista!!!
Conservación
La rosquilla con crema de limón se puede conservar a temperatura ambiente cubierta con film transparente o bajo una campana para pasteles durante 2/3 días.
