Los Champiñones rellenos gratinados son un plato simple y delicioso al mismo tiempo. Pueden ser utilizados como un sabroso aperitivo caliente o como acompañamiento de platos de carne. Yo he hecho un relleno simple para llenarlos, pero se pueden hacer rellenos también con salchicha, embutidos y con todo lo que la fantasía sugiera. En general, para los champiñones gratinados, se usan los champignon, pero son adecuados todos los que tienen un sombrero adecuado para recibir el relleno. Los champiñones, para ser limpiados, nunca deben ser puestos bajo el agua, sino limpiados delicadamente con un paño húmedo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los Champiñones rellenos gratinados
- 12 champiñones
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas Grana Padano DOP
- 2 cucharadas pecorino
- 3 cucharadas miga
- 1 ramito perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso caldo vegetal
- 30 g scamorza
Qué necesitas para los Champiñones rellenos gratinados
- 1 Sartén
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Batidora
- 1 Cuenco
Procedimiento para los Champiñones rellenos gratinados
Primero, se deben limpiar los champiñones. Eliminar la tierra, si está presente, luego frotarlos con un paño húmedo.
Separar el tallo del sombrero manteniendo este último fijo con una mano. Con la otra mano, girar el tallo del champiñón, hasta desprenderlo.
Poner un poco de aceite en una sartén junto con el diente de ajo pelado. Dejar sofreír. Mientras tanto, cortar los tallos de los champiñones en trozos pequeños.
Añadirlos a la sartén y dejarlos dorar un poco junto con el ajo. Cortar la miga de pan en cubos y ponerla en una batidora, reduciéndola a migas.
En un cuenco, poner el contenido de la sartén, después de haber eliminado el ajo. Añadir las migas de pan, el queso rallado, trozos de scamorza, el perejil picado, la sal, la pimienta, una cucharada de aceite y el caldo.
Mezclar bien todos los ingredientes y, ayudándose con una cucharita, distribuir el relleno dentro de los champiñones.
Forrar una bandeja con papel de horno y poner encima los champiñones con el relleno hacia arriba. Terminar con otro chorrito de aceite.
Hornear en un horno tradicional ya precalentado a 180° por unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del sombrero del champiñón.
También se pueden hornear en un horno ventilado, pero en ese caso la temperatura deberá ser de 160° y el tiempo de cocción puede variar de 10 a 15 minutos. También sirve la cocción en freidora de aire a 180° por unos 20 minutos.
Consumir los Champiñones rellenos gratinados calientes, para disfrutarlos en toda su suavidad. ¡Buen provecho!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo los puedo conservar?
Puedes conservarlos en un recipiente hermético en la nevera por un par de días.
¿Puedo variar los ingredientes?
Claro, puedes usar todo lo que quieras
Una vez listos, ¿los puedo conservar en el congelador?
Puedes hacerlo, siempre que hayas usado ingredientes frescos.
