Las patatas rellenas tentadoras son una receta realmente muy sabrosa. Ideales para preparar como aperitivo o como guarnición para carne, pescado o embutidos. Unas simples patatas se pueden transformar en algo muy tentador, con ingredientes humildes. Muy fáciles de preparar, pueden sacarnos de apuros incluso en caso de invitados inesperados, también porque todos los componentes que forman el relleno son fácilmente accesibles.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 278,54 (Kcal)
- Carbohidratos 27,46 (g) de los cuales azúcares 1,46 (g)
- Proteínas 3,39 (g)
- Grasa 14,97 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sodio 699,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Patatas rellenas tentadoras
- 4 patatas (medianamente grandes)
- 1 diente ajo (opcional)
- 1/2 guindilla
- 3 tallos apio (finos)
- 30 g aceitunas verdes en salmuera (deshuesadas)
- 20 g alcaparras
- 1 pizca orégano seco (abundante)
- al gusto sal
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
Qué necesitas para las Patatas rellenas tentadoras
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento para las Patatas rellenas tentadoras
Escoger patatas no muy grandes y todas del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente.
Lavarlas bien, de modo que no quede ningún residuo de tierra, y colocarlas en una olla con agua fría. Cocinarlas probando de vez en cuando con un tenedor para ver si están cocidas.
Las patatas deben estar cocidas en su punto, no deben estar crudas, pero, sobre todo, no deben estar demasiado cocidas.
Apagar el fuego y escurrirlas. Cuando estén tibias, pelarlas y cortarlas por la mitad a lo largo.
Con la ayuda de una cucharilla y con mucho cuidado, para no romper las patatas, vaciar su interior.
Pasar la pulpa de las patatas por el pasapurés o simplemente aplastarla con un tenedor, transformándola en puré. Añadir el aceite y el vinagre y mezclar bien.
Añadir el ajo picado finamente, solo si se desea, trocitos de guindilla, tallos delgados de apio, también en trozos pequeños, aceitunas verdes deshuesadas y picadas.
Agregar también las alcaparras, algunas picadas y otras enteras, una pizca abundante de orégano y la sal, al gusto.
Mezclar bien el relleno. La mezcla debe quedar suave pero seca. Ahora proceder con el relleno.
Colocar las patatas vaciadas en un plato para servir, luego salarlas y rociarlas con un poco de aceite de oliva.
Dividir el relleno en tantos montoncitos como barquitas y, con una cuchara, distribuir el relleno dentro de las patatas.
Un último hilo de aceite completará el plato. Para dejarlas reposar y que cojan bien el sabor, cubrir las patatas y dejarlas así al menos por una hora.
Las patatas rellenas tentadoras están listas para disfrutarse como aperitivo o para acompañar asados de carne o pescado o embutidos.
¡Buen provecho!
Los consejos de Annamaria
Las patatas rellenas tentadoras deben consumirse en el día.
Si sobran, guárdalas en la nevera dentro de un recipiente hermético
Si sobran, guárdalas en la nevera dentro de un recipiente hermético
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de patatas puedo usar?
Es mejor usar patatas de pulpa amarilla y harinosas.
