¡Y sigue haciendo calor! Encender el horno todavía no se contempla, pero si se puede evitar encender los fogones durante las horas más calurosas, mejor. Por eso hoy os propongo un primer plato para preparar por la noche o temprano en la mañana, para tenerlo listo a la hora del almuerzo, para llevar a la playa o al trabajo: la Pasta fría con calabacines y pimientos light. Un plato que he preparado con verduras asadas, para no sentirnos pesados, pero hecho delicioso por las aceitunas. Hablando de platos deliciosos, podríais probar mi Pasta fría al limón con atún y aceitunas o la Ensalada de arroz con atún y limón. Pero vamos a ver juntos cómo hacer la receta de hoy.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 589,32 (Kcal)
- Carbohidratos 57,14 (g) de los cuales azúcares 5,99 (g)
- Proteínas 20,68 (g)
- Grasa 24,78 (g) de los cuales saturados 2,22 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 4,46 (g)
- Sodio 1.129,76 (mg)
Valores indicativos para una ración de 325 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta fría con calabacines y pimientos light
- 320 g pasta
- 1 pimiento amarillo (o rojo)
- 1 calabacín
- 60 g aceitunas negras en salmuera (deshuesadas)
- 200 g tomatitos
- 150 g scamorza
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano
Qué se necesita para la Pasta fría con calabacines y pimientos light
- 1 Cacerola
- 1 Plancha
- 1 Tabla de cortar
- Cuencos
Procedimiento para la Pasta fría con calabacines y pimientos light
Lava los tomatitos, sécalos, córtalos por la mitad o en cuartos, sálalos y ponlos a escurrir, de modo que pierdan parte de su líquido.
Corta las aceitunas por la mitad o en rodajas. Yo he añadido tanto las negras como las verdes porque me gustan mucho. Quien prefiera sólo un tipo, puede optar por esas.
Limpia el pimiento. Lávalo, sécalo, quita el pedúnculo, ábrelo y elimina semillas e hilos internos. Corta el pimiento en tiras más o menos finas.
Corta los extremos del calabacín y corta en rodajas de aproximadamente 1 cm. Pon una plancha al fuego y deja calentar.
Coloca encima los pimientos y los calabacines y deja asar. Da la vuelta, sala y continúa la cocción.
Mientras tanto, pon una olla con agua al fuego. Apenas comience a hervir, sala y echa la pasta. Cuécela durante el tiempo indicado, dejándola muy al dente.
Escurre la pasta, colócala en un cuenco grande y vierte encima el aceite. Mezcla bien. Esto hará que la pasta, al enfriarse, no se pegue.
Corta en trozos pequeños tanto el pimiento como los calabacines y añádelos a la pasta. Añade también las aceitunas, los tomates y la scamorza cortada en cubitos.
Condimenta con sal, pimienta, orégano seco y otro chorro de aceite. Mezcla bien, para amalgamar todos los ingredientes.
Deja reposar un poco y sirve. ¡Buen provecho!
Los consejos de Annamaria
Para las ensaladas es preferible que la pasta sea de formato corto.
Si no gusta fría, la pasta, una vez escurrida, no debe lavarse, sino condimentarse de inmediato para tener un plato tibio.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se añaden los tomates de inmediato?
Sí, pero solo si la pasta se va a consumir de inmediato, de lo contrario, reservarlos y añadirlos justo antes de servir.
No me gusta mucho la pasta fría
Si no gusta fría, la pasta, una vez escurrida, debe condimentarse de inmediato para tener un plato tibio.
