Qué decir, estas brochetas de piña y queso con aceitunas verdes y pimientos agridulces son una maravilla. Punto, ¡no tengo nada más que añadir!! 😄

Estaba escéptica. Por no hablar del consorte, que cuando oye hablar de piña en recetas saladas se niega a probarlas de entrada. 😂

Pero la receta Light and Tasty de esta semana era inminente, y… en fin, oye, ¿qué culpa tengo yo si quien decide los temas (😎🤭) para hoy ha elegido la piña? Venga, una probadita solo, hazme este favor solo para decirme qué opinas, ¡anda!

¿Cómo creéis que fue?

Pues resultó que estas brochetas de piña y queso están buenísimas. 🤩 Se comen de un bocado, todos los cuatro ingredientes juntos.

Es un finger food fresco, tentador, un acompañamiento excelente para aperitivos o burbujas, que realmente nos sorprendió.

Nos comimos todas las brochetas de prueba. Y después preparé más y también nos las acabamos todas. ¡Oh sí!

¡Anota esta receta para el aperitivo de Navidad, vale la pena!

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Internacional
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

piña
queso de pasta hilada
aceitunas verdes
pimientos en vinagre agridulce

Herramientas

Brochetas
Tabla de cortar
Cuchillo

Pasos

Pelar la piña, cortarla en rodajas y cortar las rodajas en trozos.
Cortar el queso en trozos (más o menos del mismo tamaño que los cubitos de piña).
👉 Yo he utilizado un queso de pasta hilada tipo galbanino, pero también sirve una provola dulce o una caciotta.
Cortar las aceitunas verdes por la mitad.
Cortar los pimientos en agridulce en cuadraditos.
Montar las brochetas alternando al gusto piña, queso, pimiento y aceitunas.
👉 Media aceituna es, a nuestro gusto, la medida justa (entera cubre demasiado los otros sabores).
👉 Los pimientos que he usado son en agridulce en vinagre, tienen un sabor que realmente combina muy bien con este conjunto de sabores.
Servir las brochetas de piña dispuestas en un plato de presentación o, para un aspecto más escénico, ensartadas en una base obtenida envolviendo con papel de aluminio medio limón, o media naranja, o media manzana, o media piña (puedes decidir el tamaño de la fruta según la cantidad de brochetas a servir).
¡Buen aperitivo! 🍸
La idea de probar esta combinación de sabores la tuve gracias a esta receta de Il Cucchiaio d’argento. 😊

Consejos sin sal

Para el queso y las aceitunas no hay alternativas hiposódicas (aparte de la mozzarella baja en sal que a veces se encuentra en los supermercados). Pero para los pimientos en agridulce hay una alternativa hiposódica: hacerlos uno mismo. 😀 En espera de agregar aquí en el blog la receta (es una autoproducción que por el momento me falta), os dejo la de los pimientos asados en la freidora de aire y marinados, ¿qué os parece probarlos?

Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ Permitirse a veces un desliz. Es bueno para el ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.

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Light and Tasty:

¿Cómo habrán usado la piña mis colegas del grupo Light and Tasty? ¡Echa un vistazo a sus recetas! 👇

Carla Emilia: Sauté de salmón y piña
Claudia: Merendinas con piña y yogur
Daniela: Bocaditos de piña y speck
Elena: Tarta de piña
Milena: Hojaldritos con piña

Recetas deliciosas

Brochetas de piña y queso. Idea para aperitivo