¡Buenos días! ¿Habéis preparado la bechamel verde con espinacas? ¡Bien! Entonces, empecemos de inmediato con la primera de las tres recetas que he preparado para vosotros. Aquí está la primera receta, la lasaña con bechamel de espinacas. Os muestro una foto enseguida:

Esta lasaña con bechamel de espinacas es una versión simplificada de las lasañas comúnmente llamadas lasañas blancas (blancas, aunque en realidad a menudo están bien llenas de espinacas 😄).

Es una lasaña hecha con muy pocos ingredientes, prácticamente solo pasta y bechamel, a la que he añadido mi amada ricota. En una receta tan minimalista, la ricota funciona bien, ya que le da cuerpo a las capas. Mientras que la bechamel verde, gracias a las espinacas, añade ese toque extra pero ligero, no invasivo, manteniendo la lasaña delicada.

Quien me sigue sabe perfectamente por qué las espinacas en mi cocina no siempre pueden tener un papel predominante, pero os aseguro que pedir una doble porción de quienes rehúyen las espinacas fue una verdadera, gran satisfacción.

¿Y vosotros? ¿Sois amantes de las espinacas como yo o las rechazáis como alguien que conozco? ¿Tenéis curiosidad de probarlas escondiéndolas (por así decirlo 😀) en la lasaña con bechamel de espinacas?

¡Vamos, corre a comprar las espinacas!

〰〰〰

Esta receta es mi contribución a la Sección del lunes Light and Tasty, que hoy trata sobre el tema espinacas y acelgas. Como siempre, os remito a los enlaces al final para las recetas de mis colegas. 😉 Mientras tanto, podéis encontrar otras de mis recetas con espinacas o acelgas aquí:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para 4 porciones individuales

280 g lasaña de huevo (seca, 14 hojas)
bechamel de espinacas (cantidad para 500 g de leche)
250 g ricota
queso parmesano rallado (al gusto en cada capa)

Herramientas

Cazuela
Cacerola
Pinzas

Pasos

Preparar la bechamel de espinacas siguiendo la receta.
Hervir los trozos de pasta.
Retirarlos del agua con unas pinzas (o alternativamente con dos tenedores) y extenderlos sobre un paño limpio.
Montar las lasañas: disponer los ingredientes en moldes individuales alternando – como es típico para cualquier tipo de lasaña – capas de pasta, bechamel, ricota y parmesano rallado.
Completar la última capa con bechamel, parmesano y ricota. O solo con bechamel y parmesano (para obtener una costra más crujiente).
Hornear y cocinar a 200-220°C durante unos 25 minutos. Durante la cocción, vigilar el gratinado y bajar la temperatura del horno si es necesario.
¡Buen provecho! 🤩
😉 A mí me encantan las porciones individuales, son mucho más cómodas de montar y mucho más prácticas de servir. Pero, por supuesto, también podéis montar las lasañas en una sola bandeja grande. Así:

Consejos sin sal

Sin sal en esta receta, como en todas mis recetas. 😉 En estas lasañas, el aporte de sodio lo proporcionan el parmesano y la ricota (si se compra ya empaquetada). Para reducir aún más la sal de la receta, os recuerdo que la ricota se puede hacer tranquilamente en casa. Aquí tenéis mis dos recetas 👉 de queso fresco y 👉 de ricota.

Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la progresiva reducción.
▫ Utilizar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos de olor, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar verduras picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ Permitirse a veces un desvío de la regla. Es bueno para el estado de ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.

¡Sígueme!

En el canal de WhatsApp y en Instagram, en la página de Facebook, en Pinterest, en mis dos grupos: El grupo de Catia, en cocina y más allá y ¡Justo lo que estaba buscando! y si te apetece… suscríbete a mi Newsletter

Light and Tasty:

Y aquí tenéis las otras recetas Light and Tasty de hoy: 👇

Carla Emilia: Tarta con espinacas, guisantes y ricota
Claudia: Espinacas salteadas con cebolla y pasas
Daniela: Pizza en sartén con acelgas y feta
Elena: Tallos de acelga con leche
Milena: Tarta salada con acelgas coloreadas

Recetas deliciosas

Lasaña con bechamel de espinacas