Preparé esta Flaugnarde de melocotones por accidente. 😄 ¡Pero me alegro! Porque gracias a este error conocí dos postres nuevos en pocos días.
El primer postre es la receta de ayer (ya la habéis visto, ¿verdad?), el Peach Cobbler, la típica tarta de melocotón americana.
El segundo es un postre francés, la Flaugnarde de melocotones del que os cuento hoy.
Dos países, dos culturas, dos recetas con melocotones, que no son exactamente iguales pero que se parecen un poco, al menos por la sencillez de su ejecución.
¿No conocéis la flaugnarde? Tranquilos, no es nada complicado como pueda parecer. Simplemente es un clafoutis. 😁
¡Ahhhh! ¿Y qué es un clafoutis? 🤭
El clafoutis es un postre francés (como este que hice yo, cuando me lancé como perfecta autodidacta) que tiene la particularidad de llamarse clafoutis solo y únicamente si está hecho con cerezas.
Cuando termina la temporada de cerezas, o si no os gustan, o si simplemente os apetece preparar el mismo postre con otra fruta, por ejemplo melocotones, albaricoques, peras, manzanas o frutos rojos, entonces el clafoutis se transforma en flaugnarde.
¿Todo muy sencillo, no? 😉
Y la realización también es realmente muy fácil.
¿Qué os parece, empezamos ya?
〰〰〰
👇 Otras recetas mías con melocotones:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g melocotones (maduros)
- 150 g harina 0
- 150 g leche
- 2 huevos
- 80 g azúcar
- 1 cucharada aceite de semillas de maíz
- 1 cucharada coñac (o ron)
- 1 nuez mantequilla (para engrasar el molde)
- 2 cucharadas azúcar (para la superficie + una espolvoreada en el molde)
Utensilios
- Bol
- Batidor eléctrico
- Molde para tartas
Cómo preparar la flaugnarde de melocotones
👉 Este postre no lleva levadura.
Pelar y cortar en rodajas los melocotones.
Colocar las rodajas en un molde (no demasiado grande, diámetro 20-22 cm) ligeramente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar.
En un bol, batir los huevos con el azúcar.
Añadir la leche y la harina y, opcionalmente, una cucharada de coñac (brandy o ron).
Batir brevemente hasta obtener una mezcla similar a la de las crepes.
Verter la mezcla sobre los melocotones.
Espolvorear la superficie con dos cucharadas de azúcar.
Hornear. Horno a 180°C.
Cocer durante 35-40 minutos.
☝ Comprobar la cocción del fondo (útil para esto el molde de vidrio), y, si procede, continuar otros 5 minutos (apagando si es necesario la resistencia superior).
👉 Como se puede ver en la foto siguiente, me había olvidado de poner el azúcar antes de hornear, y así lo puse casi al final de la cocción: abrí el horno, espolvoreé el azúcar y volví a meterlo para completar la cocción.
Resultado: el azúcar no se ha disuelto. 😀
👉 En lugar del azúcar granulada se puede usar azúcar glas, antes de servir o en cualquier caso después de que se enfríe.
Servir la flaugnarde tomando las porciones con una cuchara y sirviéndolas en platos pequeños o copas.
La flaugnarde de melocotones es un postre muy sencillo, pero también muy apetitoso.
Excelente como postre después de la comida, también es ideal como merienda sana para los niños.
Es un postre esponjoso, más blando que un clafoutis de cerezas, porque los melocotones liberan más humedad.
😋
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre clafoutis y flaugnarde?
El clafoutis se hace con cerezas. Utilizando otros tipos de fruta (normalmente melocotones, albaricoques o frutos del bosque) el postre cambia de nombre y de clafoutis pasa a llamarse flaugnarde.
