Cómo preparar la focaccia con verduras en forma de corazón

• Preparar la masa con licoli siguiendo la receta. Es una masa básica que ya conocéis, y es la que repito más a menudo porque nunca falla.

  Dejar levar la masa durante varias horas (de 6 a 8 horas dependiendo de la temperatura ambiente), cubierta con film transparente y en un lugar resguardado.

  Después de las 6-8 horas, ponerla en la nevera durante 10-12 horas.

  👉 La maduración en la nevera de la masa, aunque siempre recomendada por quienes saben más que yo sobre levaduras, es un paso que a veces hago y a veces no (esta vez sí). Debo decir con toda honestidad que con esta masa las focaccias (o las pizzas) salen bien en ambos casos.

  Sacada de la nevera, dejar que la masa alcance la temperatura ambiente durante unos treinta minutos…

  

• …y luego extenderla con las manos directamente sobre la bandeja cubierta con papel de horno.

  

• Proceder ahora con el corte en forma de corazón de las verduras.

  Cortar la zanahoria en rodajas.

  Luego transformar cada rodaja en un corazón.

  Se puede ayudar con un cortador para esbozar el corazón y luego refinar el contorno usando un cuchillo.

  

• Para las remolachas, siendo más blandas, el corazón se obtiene más fácilmente usando solo el cortador.

  

• Obtener los corazones de cebolla es un poco más delicado porque, como es intuible, tienden a romperse.

  Recomiendo cortar las cebollas no demasiado finamente y luego extraer los corazones con una espátula.

  

• Distribuir los corazones de verduras sobre la focaccia, finalmente decorar con las semillas de amapola u otras semillas al gusto.

  Hornear durante aproximadamente media hora a 220°C.

• Pasando por alto la destrucción de los corazones de cebolla… 😃 ¡Pruébala! ¡Te la recomiendo! 😋